Bissap, nectarul african
BENEFICIILE BISSAP
✓ Reduce tensiunea arterială
✓ Reglează nivelul colesterolului și al trigliceridelor
✓ Ajută la slăbit
✓ Antiinflamator
✓ Lupta împotriva daunelor radicalilor liberi
Ce este bissap-ul ?
Bissap, un termen derivat din woloful senegalez, desemnează mai general suc bissap, suc de hibiscus sau karkadé. Sub aceste nume se ascunde una și aceeași băutură obținută din florile de Hibiscus sabdariffa. Acest hibiscus din familia Malvaceae crește în principal în Africa și Asia de Sud-Est.
Hibiscus sabdariffa poate atinge 1,80m înălțime și înflorește abundent din iulie până în octombrie. Apoi produce frumos flori rosii care, când cad, dezvăluie comoara lui Hibiscus sabdariffa: fructul sau potirul acestuia.
Calicele violete ale hibiscusului fac obiectul multora utilizări tradiționale. Recoltate din noiembrie până în ianuarie, sunt folosite la gătit ca condimente, folosite la prepararea gemurilor sau sucurilor dulci. Bissap este cu siguranță cel mai renumit dintre sucurile obținute din potirele de hibiscus.
Flori roșii de hibiscus
După recoltare, caliciile sunt decojite, uscate la soare și apoi transformat în băutură. Apoi se macerează câteva ore în apă. Odată filtrată, băutura rezultată este îndulcită și indiferent dacă este sau nu suplimentată cu apă din floare de portocal sau bucăți de fructe. La sfârșitul procesării, bissapul capătă o culoare roz ascuțită.
Bissap este o băutură foarte populară în Africa și în special în Senegal. Cultivarea Hibiscus sabdariffa și producția de bissap este o sursă importantă de venit pentru fermierii din Senegal.
Încă puțin cunoscută în Europa, bissap este o băutură răcoritoare cu un gust acidulat. Dar nu este interesant doar pentru aroma sa! Bissap-ul are și el multe beneficii pentru sănătate datorită bogăției sale în antioxidanți, vitamine și minerale.
Compoziția nutrițională
- Vitamine: C, B2, B3
- Minerale și oligoelemente: calciu, fier
- Pigmenți antioxidanți: antocianine (delfinidin 3-sambubiosid, cianidin 3-sambubiosid)
- Polifenoli
- Proteină
- Lipidele
- Zaharuri
- Pectină
Avantajele bissap
❤️ Reduce tensiunea arterială
Bissap este o băutură sănătoasă foarte interesantă pentru reduce tensiunea arterială. Această acțiune hipotensivă se datorează prezenței antocianinelor, pigmenți naturali care acționează asupra procesului de vasodilatație. Prin sprijinirea funcționării corecte a vaselor și promovarea circulației sângelui, bissapul este un aliat valoros în reglarea tensiunii arteriale în artere.
Bissap are și o acțiune diuretică, adică crește secreția urinară. Cu toate acestea, consumul de alimente diuretice este recomandat pentru a lupta împotriva hipertensiunii arteriale. Prin promovarea eliminării apei și sodiului din organism, acestea reduc volumul de sânge care circulă în vene și, prin urmare, tensiunea arterială.
Prin combaterea hipertensiunii, bissapul susține sănătatea inimii și previne bolile cardiovasculare.
Acest studiu al Universității din Boston la adulți cu hipertensiune arterială prehipertensivă și ușoară arată cum infuzia de hibiscus poate reduce tensiunea arterială.
🍳 Reglează nivelul colesterolului și al trigliceridelor
Compoziția excepțională a bissap îi conferă un efect de scădere a colesterolului. Pe lângă faptul că sunt antioxidanți, antocianinele joacă și un rol benefic în nivelul „colesterolului rău” sau LDL-colesterol. În același timp cu scăderea nivelului colesterolului LDL, antocianinele cresc cel al „colesterolului bun” sau al colesterolului HDL.
Pectina și polifenolii prezenți în bissap ajută la îmbunătățirea metabolismului grăsimilor și controlează acumularea de trigliceride în organism. În cele din urmă, vitamina C și vitamina B3 (sau niacina) scad, de asemenea, nivelul lipidelor din sânge.
Acest studiu realizat la Universitatea din Guadalajara la pacienții cu sindrom metabolic arată cum extractul de pulbere de flori de hibiscus a redus nivelul colesterolului rău și al trigliceridelor.
🏃🏼 Ajută la slăbit
Bissapul exercită o acțiune de slăbire și susține pierderea în greutate. Previne acumularea de grăsime și scade absorbția zaharozei. De asemenea, are avantajul că este scăzut în calorii și conține o cantitate mare de apă, ceea ce contribuie la eliminarea și drenarea corpului.
Bissapul este o băutură purgantă. Datorită pectinei pe care o conține, aceasta promovează buna funcționare a intestinelor și îmbunătățește digestia. Aceste acțiuni diferite fac din bissap un aliat prețios pentru bărbații și femeile care doresc să-și controleze greutatea.