Blinis de hrișcă cu tartar; alge marine și somon afumat; Gătește-mi un fenicul
Pentru sărbătorile de la sfârșitul anului # zérodéchet, astăzi vă ofer o rețetă delicioasă de blinis de hrișcă cu tartar de alge marine și somon afumat.
Aceste blinis sunt foarte simple și rapid de preparat, dar și foarte accesibile pentru că conțin doar ingrediente libere: o bază de aluat Clătite de hrișcă bretonă la care adaug tartru de somon și alge marine din departamentul de pește Fenouil Sargé.
Făina vrac locală a lui Jean-Marc Vincent
Cultivarea hrișcului s-a dezvoltat din secolul al XVI-lea, deși urme de polen de hrișcă au fost găsite în turbării din Bretania încă din secolul al XII-lea.
#bioetlocal: Jean-Marc Vincent este fermier din Perche și este, de asemenea, morar !
Își macină producția, în special grâul hrișcă și pe cea a altor producători ecologici locali (cum ar fi Thierry Chable des Champs de Blé). Îl poți găsi pe al lui făină de grâu, vopsea, vrajă mică și hrișcă în departamentul alimentar ... dar și în vrac !
Somon afumat de pe piața de pește Fennel Biocoop Sargé
Un cuvânt de la Romain, vânzătorul nostru de pește: „Acesta somon organic de origine irlandeză ne umple de fericire cu parfumul său dulce de iod și prospețimea rustică a fiordului irlandez din Killary Harbour. Este sublimat de măiestria unui anume Claude Ansquer, maestru fumător, pierdut în limitele Pointe du Raz din Bretania. Personal, l-am votat „Cel mai bun somon afumat din lume”! "