Blog de nutriție DEBInet; Arhiva blogului; Care miere este cea mai bună
Miercuri, 27 februarie 2019
Stiftung Warentest a testat un total de 36 de miere - cu un rezultat îndoielnic: Conform testerilor, fiecare a patra miere era defectă. Câștigătorul testului a fost o miere de flori mixte de la discounter.
Când vine vorba de consumul de miere, germanii se numără printre elitele lumii: fiecare cetățean consumă în jur de 1,1 kilograme de miere în fiecare an. Acest apetit pentru „aurul dulce” nu poate fi satisfăcut de ceea ce au de oferit apicultorii locali. În prezent, doar unul din patru borcane de miere vândute de noi provine de fapt din Germania.
Dar valorile interioare ale mierii? Testerii de la Stiftung Warentest și-au pus 36 de miere în ritm. Gama de prețuri a variat de la puțin sub 5 euro la un impresionant 25 de euro pe kilogram. Mierile au inclus 9 miere de flori mixte, 8 miere de pădure, 7 miere de flori de salcâm și 4 miere de flori sălbatice, rapiță și tei fiecare. Criteriile de testare au inclus gustul, spectrul polenului, calitatea, ingredientele critice, ambalajul și informațiile în conformitate cu legislația alimentară.
Dintre cele 36 de miere testate, 11 au primit un rating general bun, incluzând mai multe miere ieftine de flori și păduri. Gama de prețuri a fost cuprinsă între 4,60 euro și 16,40 euro pe kilogram. Motivul plângerii împotriva celorlalte mieri a fost, printre altele, abateri de la cerințele specifice pentru mierile cu un singur soi (10 mieri). Mierea de salcâm și de flori sălbatice, în special, a evoluat slab aici. În timp ce cel puțin 20% din polenul din mierea de salcâm trebuie să provină din acacia falsă, mierea de flori sălbatice ar trebui să reflecte o varietate de flori și nu trebuie să fie dominată de un singur tip de floare. Șapte mieri au fost încălzite într-o asemenea măsură în timpul producției încât enzimele dorite conținute în ele au fost din păcate semnificativ sau chiar complet inactivate.
„Este frumos că am găsit relativ puțini poluanți, de exemplu fără reziduuri din medicamentele veterinare”, spune fericit managerul de proiect Birgit Rehlender. Acest lucru este cu atât mai remarcabil cu cât, de exemplu, pot fi folosiți agenți împotriva acarianului varroa. Testatorii au reușit să detecteze reziduurile agentului de protecție a plantelor glifosat în fiecare al treilea produs, deși în principal în concentrații scăzute. Zece mieri conțineau urme de polen de la plante modificate genetic. Expunerea mai multor mieri de pădure cu alcaloizi pirrolizidinici (PA), care formează unele plante forestiere, a condus la o deducere punctuală. În experimentele pe animale, acestea au fost cancerigene și mutagene. Chiar dacă contaminarea cu PA a mierilor trebuie clasificată ca fiind nu foarte critică, mierea contaminată nu trebuie consumată zilnic.