Blog de nutriție DEBInet; Arhiva blogului; Modul în care spectacolele de gătit pentru copii ar putea avea un efect pozitiv asupra nutriției
Marți, 10 martie 2020
Televiziunea și alimentația sănătoasă: cum merg împreună? Sunt cunoscute mai multe influențe negative din publicitate și lipsa exercițiului. Din rezultatele unui studiu recent, oamenii de știință concluzionează că programele de televiziune proiectate inteligent, împreună cu alte măsuri, ar putea îmbunătăți alimentația copiilor.
Obiceiurile alimentare proaste în copilărie și adolescență pot avea numeroase consecințe asupra sănătății, incluzând creșterea și dezvoltarea afectată, sănătatea dentară și problemele de greutate. Studiile anterioare au arătat că adolescenții sunt mai predispuși să mănânce alimente bogate în nutrienți, cum ar fi fructele și legumele, atunci când pot participa la prepararea mesei. Dar cum se poate concilia acest lucru cu tendința de a ajunge din ce în ce mai mult la produse gata făcute și de lipsa de modele pentru mulți părinți atunci când vine vorba de prepararea preparatelor proaspete? În multe cazuri, părinții au deja cunoștințe insuficiente despre procesarea alimentelor proaspete. În ce măsură școala poate prelua predarea obiceiurilor alimentare sănătoase?
Oamenii de știință din Olanda au urmărit această întrebare. În studiul lor, au dorit să afle dacă programele de bucătărie TV special concepute pentru copii influențează obiceiurile alimentare ale copiilor. Pentru studiul lor, au cerut 125 de elevi de 10-12 ani din 5 școli să vizioneze unul dintre cele trei programe de televiziune de 10 minute. Două dintre cele trei programe erau programe de gătit care se ocupau de alimente sănătoase sau nesănătoase, în timp ce al treilea program era un program pentru copii, care avea un design similar, dar nu avea nimic de-a face cu mâncarea. Ulterior, copiilor li sa permis să aleagă o gustare ca mulțumire pentru participare. A existat o alegere de mere, felii de castraveți, o mână de chipsuri sau mini covrigi de sare.
Oamenii de știință au descoperit că copiii care au urmărit anterior spectacolul de gătit sănătos au fost de departe cel mai probabil să opteze pentru gustări sănătoase. Probabilitatea de a alege o gustare sănătoasă a fost de 2,4 ori mai mare în acest grup decât în grupul de control și chiar de 2,7 ori mai mare decât în grupul de copii care au văzut programul de gătit despre alimentele nesănătoase.
„Rezultatele acestui studiu arată că programele de gătit pot fi un instrument promițător pentru promovarea schimbărilor pozitive în preferințele, atitudinile și comportamentul nutrițional al copiilor”, conchide primul autor Dr. Frans Folkvord de la Universitatea din Tilburg. „Școlile sunt cel mai eficient și mai eficient mod de a ajunge la un segment larg al unui public important care include copii, personalul școlii și publicul larg”, comentează Folkvord. „Modelele pozitive în rândul colegilor și profesorilor pot încuraja elevii să încerce noi alimente care nu le-au plăcut anterior”.
Efectul unei intervenții asupra influențării comportamentului nutrițional al copiilor este în mare măsură influențat de trăsăturile lor de personalitate. De exemplu, copiii cărora nu le place să încerce alimente noi sunt mai puțin predispuși să aibă o dorință mai mare de a încerca alimente mai sănătoase decât cei care sunt dornici să încerce singuri lucruri noi. Cu vârsta în creștere, totuși, cei mai precauți se simt, de asemenea, mai responsabili pentru obiceiurile lor alimentare și pot - conform teoriei oamenilor de știință - să cadă pe informațiile pe care le-au învățat în copilărie. Cercetătorii cred că vizionarea programelor care definesc nutriția poate avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra comportamentului copiilor după o întârziere.
„Probabilitatea ca adolescenții și adulții să consume fructe și legume depinde în mare măsură de modul în care pregătiți majoritatea fructelor și legumelor. Abilitățile îmbunătățite de gătit la copii ar putea avea un impact pozitiv asupra consumului de fructe și legume într-un mod care continuă până la maturitate ", conchide Folkvord.