Blog - Pagina 4 din 4
125g unt moale
160g zahăr
1 linguriță zahăr vanilat
2 oua
200g făină
1,5 lingurițe praf de copt
6 caise, fără sâmburi și tăiate subțire
Glazura de zahar pentru stropire
Bateți untul, zahărul și zahărul vanilat până se spumează, adăugați ouăle una după alta și amestecați bine. Se amestecă făina și praful de copt și se îndoaie. Așezați căptușeli de hârtie într-o tavă pentru brioșe, completați aluatul și întindeți pene de caise deasupra. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade timp de 25 de minute. Folosiți un băț de lemn pentru a verifica dacă aluatul este copt. Presărați zahăr pudră înainte de servire. Melci de afine (din „Coacerea cu Leila”)
Doamna Lindholm bate din nou această rețetă cu unt, am copt rețeta exact, dar data viitoare voi înjumătăți cantitatea de unt din umplutură - după ce au copt matrițele în grăsime lichidă, aluatul nu a putut absorbi totul . Atenție: rețeta durează mult, deoarece aluatul trebuie să crească
Face 24 de bucăți
aluat
1 lingură semințe de cardamom negru
300 ml de lapte
50 g drojdie proaspătă
120 g zahăr
0,5 linguriță sare
720 g făină albă
150 g unt lichid
1 ou
Zdrobiți semințele de cardamom într-un mortar și încălziți-le cu laptele la călduță. Zdrobiti drojdia si dizolvati-o intr-un castron cu lapte si zahar. Se amestecă făina cu sare, se adaugă amestecul drojdie-lapte-zahăr, untul topit și oul și se frământă un aluat neted. Acoperiți aluatul și lăsați să crească timp de 45 până la 60 de minute.
umplere
200 g unt (jumătate este suficient)
80 g zahăr brun
175g afine congelate
2 linguri zahăr pudră
2 linguri de amidon de porumb
Se amestecă untul, zahărul și scorțișoara până la cremă. Înjumătățiți aluatul și întindeți o jumătate într-o foaie dreptunghiulară de 1 cm grosime. Se întinde jumătate din crema de scorțișoară pe aluat. Se amestecă afinele cu zahărul pudră și amidonul de porumb. Întindeți jumătate din afine pe aluat și înfășurați-le strâns din partea lungă. Tăiați sulul în felii groase de 3-4 cm. Pregătiți a doua ruladă în același mod. Împărțiți melcii în 24 de cutii de briose ferme și rezistente și așezați-le pe o foaie de copt cu suficient spațiu între ele. Lăsați să crească din nou timp de 45-60 de minute. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Periați melcii cu ou și presărați cu migdale fulgi. Coaceți-l la cuptor timp de 15 minute pe cel mai mic raft până devine auriu.
Cina pentru unul - pepene galben cu feta
Deoarece în prezent lucrez mult acasă, obositoarea întrebare „ce mănânc ...” apare întotdeauna la prânz. Ar trebui să fie rapid, sănătos și cât mai puține feluri de mâncare pentru spălat. Aceeași problemă apare și după zile lungi de muncă când ajungi obosit acasă. De aceea, încep micul serial „Cina pentru unul” și sper că puteți face ceva cu ideile mele!
Salată de pepene galben și feta
o jumătate de pepene galben, de ex. Pepene galben
70 g feta
câteva ierburi proaspete (de exemplu, mentă și busuioc de lămâie)
niște ulei de măsline
Fulgi de ardei și ardei iute
Miezem pepenele și îl tăiem cubulețe, presărăm feta mărunțită și ierburi tocate mărunt, adăugăm puțin ulei de măsline, condimentăm cu piper proaspăt măcinat și câțiva fulgi de ardei iute.
Pe coasta Cilicianului
Plimbarea pe plajă cu Pervin a fost de neuitat: vara, când este întuneric, țestoasele marine, Caretta caretta, vin să-și depună ouăle. Ne-am plimbat foarte atent pe plajă pe întuneric în timp ce făceam camping, foloseam lanterna doar foarte ușor pentru a nu deranja animalele și de fapt am văzut mai multe femele. I-am văzut arând prin nisip, săpând găuri și aruncând ouă ca mingea de golf. Vederea acestor animale mari primare care altfel sunt în apă este foarte emoționantă. Simți un mare respect pentru broaștele țestoase.
Am mâncat întotdeauna la Motelul Dragon în cele patru zile. Micul dejun cu măslinele din propria grădină, gemul de casă, roșiile, au avut un gust pur și simplu fantastic și seara a fost o bucătărie turcească grozavă de gospodină în porții (foarte) generoase. Pervin mi-a spus cu amabilitate rețeta salatei de morcovi că am fost odată serviți ca aperitiv.
Salată de morcovi cu iaurt
pentru 2 persoane ca fel principal sau pentru 4 ca starter
400 g morcovi
ulei de masline
o jumătate de lămâie
sare si piper
o cană de iaurt grecesc
1 cățel de usturoi
Fulgi de chilli
Pregătește morcovii, rade-i și prăjește-i în puțin ulei de măsline câteva minute, ar trebui să fie crocanți. Se adauga zeama de lamaie si se condimenteaza cu sare si piper. Se întinde pe o farfurie și se lasă să se răcească puțin. Se presează cățelul de usturoi în iaurt, se amestecă bine, se condimentează cu sare și piper și se întinde peste morcovi. Dacă doriți, împrăștiați câteva fulgi de ardei iute. Se servește cu pâine.
Hummus de linte
Ar trebui să aveți întotdeauna niște hummus în frigider - puțină pâine, câțiva morcovi pentru scufundare cu el și cina perfectă este gata. Din păcate, pregătirea nautului necesită timp și planificare (nu îmi place întotdeauna să folosesc conserve), dar am găsit o alternativă. Un coleg a servit humus de linte la petrecerea ei. Are un gust la fel de bun ca originalul și este pregătit mult mai repede.
din „Coopzeitung”
100 g linte roșie
250 ml apă
1 cățel de usturoi, presat
1 lingura tahini (ciuperci de susan)
niște suc de lămâie
1 lingură ulei de măsline
1/2 la 1 linguriță sare
1/4 linguriță turmeric
Pune lintea într-o strecurătoare și clătește. Puneți într-o cratiță cu apă și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți-le acoperite timp de aproximativ 10 minute până când lichidul este absorbit. Lăsați linte să se răcească puțin, piure cu restul de ingrediente. De gustat. Dacă doriți, presărați câteva fulgi de chilli deasupra înainte de a servi.
Gaziantep - un oraș turcesc de descoperit
Când călătoresc, rareori am senzația de descoperire. Planeta singuratică a devenit o promisiune goală - pentru că, sincer, o hoardă de excursioniști este la fel de rea ca un antrenor plin de pensionari. Dar, desigur, foarte puțini oameni au timp pentru experimente. Zilele de vacanță sunt limitate și, bineînțeles, ne-am dori să le petrecem în locuri pe care alții le-au trăit deja ca fiind frumoase și merită.
Muzeul Zeugma Mosaic este un punct culminant absolut în Antep. În Anatolia de sud-est, statul lucrează la un proiect imens de baraj (GAP) încă din anii 1980, unele zone au fost deja inundate, inclusiv barajul Birecik. Înainte ca totul să dispară sub apă acolo în 2000, arheologii au recuperat mozaicuri din vechile vile romane din orașul Zeugma. Acestea sunt în stare excelentă și de dimensiuni impresionante. Muzeul (găzduiește cea mai mare colecție de mozaicuri din lume) a fost construit special în acest scop, iar descoperirile sunt bine prezentate. Mozaicul de mai sus îl arată pe zeul mării Oceanus cu soția sa Tethys, înconjurat de viață marină.
Ne-am întâmplat cu Gaziantep Oyunca Muzesi, o colecție de jucării vechi din secolul al XX-lea. Există o măcelărie de mărimea unei case de păpuși (foarte bizară), o telecabină Rigi sau animale de pluș care sunt mai potrivite pentru frică decât pentru a se alinta. Muzeul este, de asemenea, găzduit într-o fostă proprietate armeană (există multe astfel de case în cartier care sunt acum în renovare) și are o cafenea grozavă pe acoperiș. De acolo puteți privi întregul oraș vechi, puteți bea o cafea turcească în liniște și vă puteți bucura de faptul că nu sunteți întâmpinat ca turist, ci ca oaspete.