Bloggerii își dezvăluie fără gluten; Repere negative

Bloggerii își dezvăluie „aspectele negative” fără gluten

În ultimii ani am văzut multe în călătoriile mele cu boala celiacă. Mai presus de toate, au fost experiențe pozitive despre care sunt atât de fericit să vă povestesc aici. Dar nu vreau să ascund faptul că ceva poate merge prost. Chiar dacă, prin poveștile și experiențele mele cu nutriție fără gluten din întreaga lume, aș dori să vă dau curajul de a călători în lume în ciuda bolii celiace, este important, de asemenea, pentru mine să arăt sincer că este și pentru mine și, de asemenea, colegii mei bloggeri „fără gluten” nu întotdeauna totul ca ceasornicul lucrări.

Pe lângă multe experiențe minunate, experimentezi și lucruri cu adevărat nebunești din când în când! Aceste experiențe negative sunt, pe de o parte, triste, dar și uneori aproape cinematografice. Retrospectiv, mă fac să zâmbesc, chiar dacă ar fi preferat să-mi aducă lacrimi în situația respectivă. „Nu, nu s-a lucrat mult timp în bucătărie, nu mai există gluten” (Nepal), „Nu, a fost gătit, nu mai există gluten în el” (Germania), „Nu folosim glutamat” (Germania), „Un altul care a sărit pe tendința fără gluten” (Germania) - da, aș putea continua și pe listă mult timp! S-ar putea să observați deja că Germania este cu mult înainte când vine vorba de cele mai stupide ziceri!

Cu ceva timp în urmă, am primit și alți bloggeri „fără gluten” care îi urmează pe ai lor Destinații de călătorie preferate a întrebat. Amsterdam, Italia, Dubai și alte locuri grozave erau acolo! Acum am întrebat și vă spun ce sunt deja pe drum colegii mei bloggeri: "evidențieri negative„Și ce a mers atât de prost.

Fabienne von Freiknuspern

Draga mea Anna m-a întrebat despre o experiență negativă cu alergii în timp ce călătoresc sau călătoresc. Trebuie să spun, toi toi toi, călătoria este a mea Nimic rău de menționat încă se întâmplă în ceea ce privește subiectul. De fapt, am avut întotdeauna senzația că a fost mult mai bine atunci când călătoriți alergare decât cu noi în Germania. Ei bine, acum trebuie să spuneți că sunt o persoană foarte precaută atunci când vine vorba de asta și îmi place să rezervați cazare în sistem self-catering atunci când călătoriți. Pur și simplu pentru a fi în siguranță.

Dar vă pot spune ceva despre viața mea de zi cu zi fără alergii din Germania. Nu este atât de dificil pentru mine să găsesc ceva fără gluten - opțiunile devin din ce în ce mai bune și, dacă este necesar, o salată este de obicei și fără gluten. Mai degrabă, este destul de mult cu susan și țelină mare provocare mie. Cu țelina în special, mulți bucătari sau ospătari nu par să fie clari despre locul în care este conținut de fapt acest alergen. De câte ori am auzit fraza că nu există țelină în mâncare. Da, țelina vegetală nu este de fapt inclusă. Dar, în acest caz, nu ați acordat nicio atenție bulionului de legume sau altor amestecuri de condimente folosite.

De asemenea, m-am obișnuit să spun că eu foarte alergic sunt pe mâncare. Mi s-a întâmplat adesea că chelnerul a crezut că pur și simplu nu-mi place să mănânc țelină și, prin urmare, a întrebat dacă a fost inclus sau nu. Un alt exemplu frumos a fost într-un bar cu salate unde am comandat în mod specific o salată fără ardei. Pe atunci nu toleram foarte bine ardeii proaspeți. Când a venit salata și a fost acoperită cu diferite bucăți de boia, mi s-a cerut să aleg pur și simplu bucățile de boia și să mănânc „în jurul” lor. Ceea ce, desigur, nu era absolut alergic și nici nu era posibil datorită reacției mele foarte sensibile la boiaua.

Un mic indiciu În cele din urmă: Mergeți cu unul atitudine pozitiva și buna pregatire pe tema călătoriei/călătoriilor cu alergii sau boală celiacă! 🙂

Fabienne are 25 de ani și este blog Cuckle Free . Totul se învârte în jurul rețetelor delicioase și sfaturi utile pentru intoleranțe alimentare și alergii. Cu rețetele ei, vrea să arate că poți lua o masă delicioasă chiar și cu intoleranțe și că nu trebuie neapărat să te duci fără rețete pe care ai ajuns să le iubești!

Kerstin von Landherzen

Ultimul meu punct culminant negativ a fost acum câțiva ani. Avem ale noastre Vacanță în Tirolul de Sud Cheltuit (la munte) și rezervat cazare doar cu micul dejun, care a funcționat minunat.

Am mâncat afară seara, ceea ce nu este o problemă în Bolzano. Dar într-o seară nu am avut chef să ducem telecabina la Bolzano și așa că am mers doar acolo cel mai apropiat restaurant iar când am comandat am întrebat dacă pot lua o cină fără gluten. Ei bine, și atunci ai observat că serviciul a fost din păcate nici o idee din „Fără gluten” și a vrut să se intereseze în bucătărie. Am fost apoi asigurat că aș putea mânca un file de pește (fără făină) cu legume. Deși aveam un sentiment ciudat și nesigur, m-am lăsat să intru în el și mâncarea a fost, de asemenea, excelentă.

Din păcate, am deja primul pe drumul spre casă - la aproximativ 20 de minute după ce l-am mâncat Crampe stomacale și tocmai am ajuns în camera noastră de hotel. Îți voi economisi detaliile, dar am petrecut jumătate de noapte la toaletă și numai când stomacul/intestinele mele erau complet goale, m-am putut târâi în pat total epuizat. A doua zi am fost, desigur, total epuizat și mai întâi a trebuit să obținem pulbere de electroliți de la farmacie. Până în prezent nu știu ce gluten a fost în acea cină. Ori tigaia nu a fost schimbată astfel încât să rămână încă făină în ea sau legumele au fost legate cu făină. Nu ne-am plâns în restaurant, oricum nu am fi schimbat nimic. Dar am învățat din ea:

Dacă personalul din bucătărie nu este familiarizat cu „fără gluten”: jos mâinile! Fie mâncați doar salată sau schimbați locația.
Luați întotdeauna pulbere de electroliți cu dvs. atunci când călătoriți.

Kerstin scrie pe blogul ei fără gluten Inimile țării . Are și boală celiacă (diagnostic 2007) și ar dori să vă arate pe blogul ei că puteți sărbători și să călătoriți fără gluten. Trebuie doar să știi cum și ea va fi fericită să te ajute cu asta!

Sarah de la Die Zottenretter

Între timp pot multe experiențe pozitive privind înapoi de la diagnosticul meu celiac. Multe restaurante sunt foarte deschise cu privire la subiect și ne oferă persoanelor cu boală celiacă o selecție excelentă de feluri de mâncare, astfel încât să putem mânca afară fără restricții. Mulți bucătari sunt foarte bine pregătiți și sunteți fericiți de expertiza pe care vi-o aduc. Asta îmi dă o mare senzație de siguranță, de care am nevoie când mănânc afară.

Dar nu vreau să vă țin două dintre experiențele mele negative: La scurt timp după diagnosticul meu celiac, am vizitat un restaurant nou deschis cu un meniu fără gluten. Mi s-a garantat libertatea absolută de contaminare. Din păcate, chelnerul a greșit greșit și eu unul bere de miel care conține gluten Bere pusă pe masă. După părerea mea, diferența este cu adevărat dificil de văzut din sticlă. Din păcate, nu am observat eroarea decât mai târziu. De atunci, am verificat sticlele de bere de mai multe ori pentru a mă asigura.

O altă poveste amuzantă, dar de fapt tristă este aceasta: în 2013 am fost la Hamburg pentru prima dată. Am ales câteva restaurante pe care voiam să le încerc. Eram la un mare lanț de restaurante care avea și un meniu fără gluten. După ce mâncarea a fost acolo, am întrebat din nou despre cartofii prăjiți, dacă sunt într-adevăr prăjiți fără alte alimente care conțin gluten. „Bineînțeles că prăjim toate alimentele pâine, precum și cele care conțin gluten, într-o friteuză.” Tăcere. „Dar știi deja…. „Chelnerița mi-a spus atunci că, potrivit unui studiu, glutenul poate fi găsit la căldură mare, de ex. B. într-o friteuză este distrusă și nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la contaminare. De atunci am fost din nou un pic mai deștept și mai atent. Dar lăsați-vă Nu vă descurajați în ciuda unor lovituri atât de mici, există, de asemenea, o mulțime de bucătari care pot. 😉

Sarah a primit diagnosticul celiac în 2010 și scrie pe blogul ei din 2014 Villi salvator despre sfaturi de călătorie și cumpărături, teste de produse și multe alte lucruri legate de boala celiacă.

Silvan de la glutenfreiewelt.ch

Gătit într-o bucătărie de zi - nu mulțumesc!

A urmat o zi lungă de zbor intern de trei ore de la Cairns, în nordul Australiei, la Sydney. În cele din urmă am făcut check-in la pensiune și stomacul meu mârâie. Deoarece a trebuit să ne urmărim puțin bugetul, am încercat cât mai des posibil, să te gătești singur.

Deoarece camera noastră a fost cu adevărat grozavă pentru un hostel, ne-am gândit că și bucătăria va arăta cu siguranță. Din păcate, nu a fost așa. Din fericire, am făcut un tur rapid prin bucătărie înainte de a merge la cumpărături: la etajul al doilea la subsol, într-o pivniță fără fereastră. O privire rapidă în jur. Fără prosoape, în total 4 furculițe (pentru peste 50 de persoane sau cam așa ceva) și apoi s-a mișcat ceva. Gandaci de bucatarie. Și dragii mei, lucrurile sunt puțin mai mari în Australia decât aici.

Chiar nu vrei să gătești acolo - nici măcar fără gluten. Din fericire este Australia într-adevăr o țară grozavă. Am mers apoi la cumpărături, astfel încât să nu mai avem nevoie de nimic din bucătărie în afară de cuptorul cu microunde. Orez gata de mâncare cu un delicios sos de roșii pesto și salată. A doua zi am luat pui direct de la supermarket și în ultima zi ne-am delectat cu o salată pentru a merge la restaurantul sănătos de alături. Chiar nu acea experiență plăcută, dar am făcut-o Am profitat din plin. Din fericire, există atât de jos o mulțime de produse fără gluten în supermarket.

Silvan scrie glutenfreiewelt.ch despre tot ceea ce te face un celibat inteligent. Rapoarte de călătorie, sfaturi de zi cu zi și, desigur, o mulțime de rețete delicioase, fără gluten. Ca antrenor de nutriție, aspectul sănătos este, de asemenea, foarte important pentru el.

Nora din BeGluno

Momentul acela în care chelnerul ajunge cu masa ta și poți doar să clatine din cap. Mă simt ca un bobblehead pentru că nu vreau să încetez să o fac.

Dar să începem de la zero. Vizităm familia. Desigur, ne-am planificat complet mesele. De asemenea, a fost pregătită o vizită la restaurant. Al nostru soluţie : Aducem doar mâncarea noastră. Este important să fie la fel de înaltă ca restaurantul, dar nu în competiție cu mâncarea lor.

Ralf are chef de risotto cu sparanghel verde și ciuperci. Perfect, pentru că mergem la un restaurant german cu familia de Crăciun. Înțeleg fețele nedumerite în timp ce mă îndrept spre bucătăria bucătarului cu oala mea verde mentă. Oala este cu adevărat frumoasă.

Vorbesc cu bucătarul: „Suntem foarte recunoscători că putem aduce propria noastră mâncare. Vă rugăm să vă asigurați că nu utilizați alte ustensile de gătit sau altele similare. Instanța trebuie să rămână așa. Una dintre farfuriile tale este perfect în regulă. ”Ne așezăm și totul este stabilit pentru noi. Chelnerii vin și ne servesc mâncarea. Și acolo se întinde și ne rânjește, acest mic lucru roșu. O roșie înăbușită stă întronată pe risotto, ca un far. De fapt nu am adus asta cu mine. Dachshund dând din cap ... De atunci am adăugat întotdeauna o notă în cratiță. Bucătarul este un perfecționist în bucătăria lui, așa că laudă-l! Atunci nu-i trece prin cap că trebuie să-ți ajusteze mâncarea.

În cele din urmă, ajută foarte mult la oameni să vorbești despre intoleranța ta. Ai nevoie de unul Dezvoltați o înțelegere a acestuia. Chiar dacă asta înseamnă că mă plimb printr-un restaurant cu stele cu oala mea verde mentă.

Nora trăiește și iubește fără gluten, deoarece prietenul ei Ralf are o intoleranță la gluten. De aceea Nora are blogul ei BeGluno fondată în care ajută alte persoane afectate să facă față vieții de zi cu zi fără gluten. Acestea oferă sfaturi valoroase despre coacerea și gătitul fără gluten.

Mai ții minte? una dintre experiențele tale negative călătoresc sau, de asemenea, în restaurantul din colț? A existat o țară sau un loc în care să nu existe NIMIC fără gluten? Tot bântuie în cap o poveste sau o experiență? Simțiți-vă liber să spuneți în comentariile acesteia!