Bmi aktuell Informații pentru sfaturi nutriționale și pentru consumatori Numărul 1 mai PDF Gratuit

1 Număr 1/Mai 2005 Backmittelinstitut Centru de informare pentru agenți de coacere și ingrediente de copt pentru producția de pâine și produse de patiserie fine e.v. bmi aktuell Informații pentru nutriție și sfaturi pentru consumatori H H diete de-a lungul veacurilor: conținut scăzut de grăsimi, conținut scăzut de carbohidrați și indicele glicemic Lecitină Funcționalitate dovedită Acoperiri în bstkuchen Compoziție și prelucrare Acizii grași trans, cât de periculoși sunt cu adevărat? Dragi cititori, termenii cu conținut scăzut de grăsimi, conținut scăzut de carbohidrați și indice glicemic sunt pe buzele tuturor. Oferim o prezentare generală a ultimelor tendințe nutriționale și explicăm modul în care industria alimentară reacționează la noile diete. În cel de-al doilea articol veți afla totul despre extracția, compoziția și proprietățile funcționale ale lecitinei aditive. Compoziția și prelucrarea acoperirilor din bstkuchen, care sunt mai susceptibile de a fi cunoscute sub numele de glazuri, fac obiectul celui de-al treilea articol al nostru. Ultimul articol din acest număr al bmi-aktuell se referă la acizii grași trans, care sunt vizați în mod repetat de reviste. Investigăm întrebarea cum vede știința grăsimile trans. Vă dorim o prelegere interesantă! Echipa ta de IMC

---