Boabele ajută împotriva deficitului de fier
Boabele ajută împotriva deficitului de fier?
Fierul a fost considerat întotdeauna un subiect controversat și nu degeaba este unul dintre „cei patru mari” cu deficit de nutrienți globali. În afară de zinc, iod și vitamina A, apropo. Femeile însărcinate, care alăptează sau care au menstruație sunt afectate în mod deosebit. Tendința către o dietă săracă în carne favorizează o cantitate insuficientă de fier. Sunt încurajate tot felul de recomandări cu privire la modul de prevenire a acestui lucru. Un lucru bun, de fapt ... din păcate există deseori dezinformare. Cuvinte cheie fructe de pădure: în multe locuri sunt prezentate ca o sursă minunată de fier. Acest lucru se observă chiar și în comerțul cu amănuntul, căpșunile și companiile sunt din ce în ce mai promovate ca fiind „deosebit de bogate în fier”. Motiv suficient pentru a vă întreba: fructele de pădure ajută împotriva deficitului de fier?
Pe scurt: Nu chiar. Pentru a ne satisface nevoile de fier, ar trebui să mâncăm 4 kg de căpșuni pe zi. Cu toate acestea, fructele de pădure susțin o absorbție generală a fierului: datorită conținutului ridicat de vitamina C.
În lung: Este adevărat, fructele de pădure conțin fier. De exemplu, aproximativ 0,4 mg la 100 g de căpșuni. Acest lucru este foarte mult pentru fructe; fierul se găsește în principal în pește și carne. Pepenele conține doar jumătate din cantitatea de fier ca și căpșunile, mere doar un sfert din el. Dar (acesta este primul dar): Există fructe care conțin mai mult fier decât căpșuni. Fructul pasiunii, de exemplu, conține de patru ori mai mult fier decât căpșunile. Cu toate acestea, mult mai grav (acesta este al doilea): corpul nostru nu poate absorbi fierul vegetal decât într-o măsură limitată, ci doar 15% din fierul cu căpșuni. Absorbția este susținută și de vitamina C conținută, dar numai aceasta nu schimbă jocul. În termeni pur matematici, acest lucru înseamnă după cum urmează: Pentru a satisface necesarul nostru mediu de fier de 15 mg pe zi, ar trebui să mâncăm 4 kg de căpșuni (citiți corect: patru kg). Pe zi. Prin urmare: Nu, boabele singure nu ajută la deficitul de fier. Chiar și așa, ele contribuie la aportul global de fier. Și datorită conținutului ridicat de vitamina C, acestea promovează absorbția generală a fierului, inclusiv din alte alimente.