Boabele de cacao crude nu ar putea fi ingrediente mai sănătoase
Cacao este sănătos și te face fericit - iubitorilor de ciocolată le place să audă asta! Cu toate acestea, această afirmație nu se referă la clasicul baton de ciocolată cu lapte, deoarece efectul sănătos al cacaoului pe care îl conține este redus foarte mult de căldura din timpul prăjirii și combinându-l cu lapte. Este mai bine să vă bucurați de ciocolată neagră, fără lapte.
Cacao crud este deosebit de valoros și sănătos! Bobul neprelucrat este, de asemenea, cunoscut sub numele de superaliment deoarece explodează literalmente cu ingrediente sănătoase. Puteți citi aici de ce cacao crudă vă face mai sănătos și mai fericit.
Ceea ce face cacao atât de valoros
Cacao crud are un efect pozitiv asupra întregului organism: întărește inima, asigură o bună circulație a sângelui și scade tensiunea arterială. Promovează funcția creierului și crește capacitatea de reacție și concentrare. S-ar putea determina, de asemenea, un efect general de susținere a funcției asupra sistemului imunitar, hormonal și limfatic. Circulația sângelui, metabolismul lipidelor și îmbătrânirea pielii sunt, de asemenea, influențate pozitiv. Mărește chiar și sensibilitatea la insulină și previne astfel diabetul. Cum se face că boabele de cacao pot face atât de mult? Secretul constă în numeroasele ingrediente valoroase: Până în prezent s-au găsit peste 300 de substanțe eficiente. Acest lucru face ca boabele de cacao să fie unul dintre cele mai complexe alimente din lume.
Minerale - esențiale pentru multe funcții corporale
Boabele de cacao au o mulțime de vrac și oligoelemente, inclusiv cantități mari de magneziu, calciu și fier.
magneziu
Aproape orice alt aliment pe bază de plante conține mai mult magneziu decât cacao. Conține până la aproximativ 500 mg la 100 g, nucile sunt cu mult în urmă, la aproximativ 200 mg. Magneziul susține structura osoasă, reglarea metabolismului și performanța creierului. Promovează sănătatea inimii și poate ameliora durerile de cap. De asemenea, relaxează mușchii și are un efect antispastic, motiv pentru care femeile beneficiază în special de magneziu în perioada lor și persoanele care activează în sport.
calciu
Cacao are un conținut ridicat de calciu de aproximativ 160 mg la 100 g, mai mare decât cel al laptelui, care este de aproximativ 120 mg. Mineralul este important pentru oase, dinți și mușchi, coagularea sângelui și transmiterea impulsurilor nervoase.
fier
Fierul, care este esențial pentru formarea sângelui, este, de asemenea, conținut într-o cantitate considerabilă în bobul minune la 7,3 mg la 100 g. Alimentele bogate în fier, cum ar fi cacao, ar trebui consumate împreună cu vitamina C pentru a crește aportul.
Substanțe vegetale secundare
Efectul sănătos al mineralelor din cacao este crescut de substanțele vegetale secundare. De asemenea, sunt deosebit de abundente în fasolea brună. Substanțele secundare eficiente includ polifenoli, cum ar fi flavonoizii, precum și aminoacizii care servesc ca neurotransmițători. Multe dintre substanțele vegetale secundare au, de asemenea, un efect pozitiv datorită efectelor lor antioxidante.
Antioxidanți
Antioxidanții încetinesc sau previn oxidarea altor substanțe. O descompunere oxidativă crescută în organism înseamnă, pe de o parte, stresul fizic, care poate declanșa cancerul și procesele inflamatorii și accelera îmbătrânirea. Pe de altă parte, oxidarea determină o reducere a valorii substanței în cauză. Depozitele de grăsime din vasele de sânge sunt reduse de antioxidanți.
Pe de altă parte, laptele blochează antioxidanții din cacao. Dacă doriți să profitați din plin de efectele sănătoase ale cacaoului, ar trebui să vă bucurați mai degrabă de fasolea fără lapte.
Neurotransmițători
Unii aminoacizi din cacao joacă un rol special ca neurotransmițători: endorfine, dopamină, serotonină și precursorii săi triptofan, precum și feniletilamina sporesc bunăstarea și asigură sentimentele de fericire. Deoarece aceste ingrediente active se găsesc în principal în cacao crudă, plumbele de cacao (bucăți rupte de fasole) și fasolea te fac mult mai fericit decât ciocolata!
Polifenoli (flavonoizi)
Cacao conține mai mult dintr-un subgrup de polifenoli, flavonoizii, decât orice alt aliment - de multe ori cantitatea găsită în afine sau ceai verde, despre care se știe că sunt antioxidante. Scad tensiunea arterială și sunt considerați responsabili pentru un risc mai scăzut de boală Alzheimer, iar formarea de flacon neplăcut este contracarată.
Acizi grași nesaturați
Grăsimea din boabele de cacao, untul de cacao, este deosebit de valoroasă. Este bogat în acizi grași mononesaturați, care asigură o funcție sănătoasă a inimii și cresc nivelul tipurilor de colesterol dorite. Deosebit de remarcat este acidul gras polinesaturat anandamidă pe care îl conține, care este similar cu canabinoidul (canabisul) prin efectele sale, adică are un efect relaxant și de îmbunătățire a dispoziției.
Teobromina
Un alt ingredient din cacao, care nu este privit doar pozitiv, este teobromina. Este strâns legat de cofeină și are, de asemenea, un efect stimulant, deși mai ușor. Substanța are un efect vasodilatator și stimulează inima, dar în doze mari este responsabilă și de transpirație, palpitații și dureri de cap. De asemenea, are un efect de îmbunătățire a dispoziției și de reducere a tusei. Oamenii sensibili, precum cafeaua, ar trebui să se bucure de cacao dimineața, mai degrabă decât în cantități mari.
Fermentare - brută, dar neschimbată
După recoltare, boabele de cacao trec printr-un proces de fermentare care durează câteva zile, care folosește enzime pentru a converti anumite substanțe din cacao. Doar prin acest proces boabele de cacao își dezvoltă gustul de ciocolată. Cacao crudă, altfel netratată, trece și ea prin acest proces. Unele substanțe vitale din boabele proaspăt recoltate se pierd în timpul fermentării, dar taninurile dăunătoare sunt, de asemenea, defalcate, astfel încât acest proces nu reduce valoarea de sănătate a boabelor.
Bucurați-vă de cacao crudă
Cacao crudă este mai bună decât clasicul baton de ciocolată sau praline fabricate industrial. Dar cum puneți în practică bucuria sănătoasă de cacao? În multe magazine organice și magazine naturiste, cacao crudă este acum disponibilă ca fasole integrală, plute, pudră și în produse finite, cum ar fi bare de produse alimentare crude. De exemplu, vă puteți bucura de penele de cacao ca ingredient sănătos în musli. Chiar și un smoothie câștigă în ingrediente și gust sănătos adăugând pudră de cacao crudă. De asemenea, veți găsi rețete delicioase cu care vă puteți bucura de mâncarea valoroasă cât mai neprelucrată în articolul nostru despre rețete cu cacao crudă.
Care este modul tău preferat de a folosi cacao? Și cu ce ocazie preferați cacao crudă decât ciocolata? Scrie-l în comentarii!
S-ar putea să vă intereseze și aceste alte superalimente: