Boala celiaca

General

A Boala celiaca, mai devreme Sprue numit, este unul cronic Boala intestinului. Boala celiacă înseamnă că intestinele se bazează pe aportul de alimente gluten Cu reclamații răspunde. Glutenul este o proteină din cereale, proteina din gluten, care apare în cele mai diverse tipuri de cereale. Glutenul este i.a. conținute în următoarele tipuri de cereale sau în toate produsele fabricate din aceste făină de cereale:

Boala celiacă

  • grâu
  • secară
  • Ortografiat
  • orz
  • Miezul verde
  • ovăz
  • Emmer
  • Einkorn
  • Kamut
  • Triticale

Fără gluten include următoarele boabe:

  • Cartofi
  • orez
  • Porumb
  • mei
  • Nemuritoare
  • Hrişcă
  • soia
  • Gumă de guar
  • Guma de lăcustă
  • Quinoa
  • tapioca
  • Meff teff sau pitic

În boala celiacă, care poate apărea la orice vârstă, membrana mucoasă a intestinului subțire reacționează la proteina adezivă gluten cu inflamația. Vilozitățile intestinale prezente în mucoasa intestinală se retrag din cauza acestei inflamații. Rezultatul este o absorbție scăzută a nutrienților sau o malabsorbție, astfel încât există riscul de malnutriție. Prin urmare, dacă boala rămâne nedetectată, poate duce la creșterea severă a copiilor. La adulți există forme de boală celiacă care adesea rămân nedetectate mult timp datorită simptomelor lor atipice.

Boala celiacă apare mai frecvent în unele familii, dar acest lucru nu înseamnă că o astfel de dispoziție duce inevitabil la apariția bolii.

Boala celiacă înseamnă dieta pe tot parcursul vieții

Boala celiacă este o boală autoimună și una dintre bolile de-a lungul vieții. Este esențială o dietă strictă fără gluten, în care chiar și cele mai mici cantități de gluten nu pot fi consumate. O atenție deosebită trebuie acordată unui posibil risc de contaminare. Acest lucru se întâmplă întotdeauna atunci când, de exemplu, folosind aceleași vase, urme de gluten ar putea pătrunde în alimentele persoanei cu boală celiacă. Aici trebuie respectată o separare strictă și doar restaurantele care sunt conștiente de importanța măsurilor de prevenire a contaminării sunt potrivite pentru a mânca afară.

Boala celiacă nu este doar o alergie la grâu

Pe lângă intoleranța la gluten, există și alergii la grâu. Cu o alergie la grâu, organismul reacționează la anumite proteine ​​din cereale. De aceea, produsele fără gluten nu sunt neapărat potrivite pentru persoanele alergice la grâu.

Citește și:

Simptome

Hipersensibilitatea intestinului subțire la gluten duce adesea la simptome precum cele asociate cu multe intoleranțe alimentare. În zona gastro-intestinală, acestea includ: *

  • diaree
  • Flatulență, balonare
  • greaţă
  • Vomit
  • dureri de stomac
  • Scaune grase

Alte simptome ale bolii celiace pot include: *

  • Anemie cu deficit de fier (paloare)
  • Deficitul de acid folic
  • Deficitul de vitamina K
  • Durere osoasă
  • Plângeri reumatice
  • Rahitism/osteoporoză
  • Defecte ale smaltului dinților
  • Infertilitate, avorturi spontane
  • Pierdere în greutate
  • Incapacitatea de a prospera
  • Mic de statura
  • Oboseală, oboseală
  • Puțină bucurie în joc
  • Anxietate
  • depresiuni

* Ute Körner/Astrid Schareina: Alergii și intoleranțe alimentare în diagnosticare, terapie și consiliere, Karl F. Haug Verlag, Stuttgart 2010, p. 15

diagnostic

Diagnosticul bolii celiace este posibil doar prin teste de sânge pentru anticorpii transglutaminazici și/sau anticorpi endo-mizi precum și printr-o biopsie a intestinului subțire. O dietă suficient de lungă care conține gluten este o condiție prealabilă pentru un rezultat semnificativ.

Ar trebui să ne ferim de autodiagnosticare. Există riscul de a renunța în mod inutil la alimente și de a risca deficiența de nutrienți.

terapie

Persoanele cu boală celiacă trebuie să adere la cele mai stricte diete pentru viață și chiar trebuie evitat consumul de urme de gluten. Dacă acest lucru reușește, este posibilă o viață fără simptome. În plus față de o selecție largă de alimente care nu conțin gluten în mod natural, există o gamă întreagă de produse fără gluten (de exemplu, pâine și paste fără gluten)

Cu toate acestea, unele produse despre care nu se crede că sunt gluten pot conține gluten. Prin urmare, ar trebui să fim atenți, printre altele la:

  • cartofi prăjiți
  • crochete
  • clatite cu cartofi
  • Cârnați, cârnați
  • Preparate cremă de brânză cu ierburi
  • gheaţă
  • Creme de nuga de nuci
  • Produse lactate cu fructe
  • Produse cu grăsime redusă
  • Gustări sărate, cum ar fi chipsuri, flip etc.
  • Ketchup, muștar etc.
  • ciocolată
  • Amestecuri de condimente