Boala celiacă Boala care se deghizează bine - stomacul KSB
Pe lângă afecțiunile gastrointestinale tipice, boala celiacă are multe alte simptome. Cu toate acestea, din moment ce acestea nu sunt întotdeauna evidente, este nevoie adesea de ani pentru a diagnostica. Citiți cum să depistați intoleranța la gluten.
Grâu, spelt, orz, secară și ovăz - toate aceste boabe conțin gluten. Persoanele cu boală celiacă au o intoleranță a intestinului subțire la gluten. La cei afectați, consumul declanșează inflamația membranei mucoase a intestinului subțire. Drept urmare, vilozitățile intestinului subțire mor în timp, iar corpul este insuficient alimentat cu vitamine esențiale. Deoarece boala celiacă provoacă o varietate de simptome care sunt adesea dificil de clasificat, boala este dificil de diagnosticat. „Experții estimează că aproximativ 80 la sută dintre cei afectați nu au avut încă un diagnostic”, spune nutriționistul KSB Christina Hüsler. În interviu, ea explică, de asemenea, ce produse și alimente ar trebui să evite cei afectați și de ce nu ar trebui să se delecteze cu o excepție.
O privire la rafturile supermarketurilor arată că selecția de produse fără gluten a crescut în ultimii ani. Acest lucru nu se datorează numai creșterii numărului de persoane cu intoleranțe și alergii. Unii sportivi de top își atribuie, de asemenea, performanța unei diete fără gluten, dieta fără gluten este la modă. Din motive de sănătate, consumatorii ar trebui, prin urmare, să prefere produsele fără gluten decât grâul, orzul și altele asemenea?
Christina Hüsler: Chiar dacă nutriția fără gluten este în prezent tendință, nu este mai sănătoasă în sine. Este cu adevărat necesar doar pentru persoanele cu boală celiacă diagnosticată sau cu boli asociate glutenului.
Dacă cineva are probleme gastro-intestinale, dieta fără gluten ar merita încercată?
Pentru a confirma sau a exclude boala celiacă ca fiind cauza simptomelor, este esențial un diagnostic aprofundat. Cu toate acestea, un diagnostic celiac nu poate fi făcut decât cu o dietă care conține gluten, deoarece diagnosticul poate fi altfel fals negativ. În plus, o dietă strictă fără gluten fără indicație corespunzătoare este asociată cu dezavantaje: pe de o parte, deoarece produsele fără gluten sunt de obicei mai scumpe. Pe de altă parte, există și restricții sociale, de exemplu, cu invitații și activități de agrement. În general, incertitudinea este mai mare cu o dietă fără gluten, deoarece accentul se pune mai mult pe alimente decât ar fi cazul unei diete normale.
În medie, durează șapte ani de la primele simptome până la diagnostic. De ce durează atât de mult?
Semnele bolii celiace sunt foarte eterogene, motiv pentru care deseori nu este recunoscută de ani de zile. Se estimează că aproximativ 80% dintre cei afectați nu au fost încă diagnosticați. Deoarece boala se manifestă nu numai prin plângeri gastro-intestinale. La copii, de exemplu, pot exista deficite de dezvoltare care apar doar cu o întârziere sau deficiențe care nu sunt observate imediat. Sunt posibile și plângeri psihologice, cum ar fi depresia. Dacă doriți să descoperiți boala celiacă, trebuie să o căutați în mod activ. Adesea sunt descoperiri accidentale. Dacă boala celiacă este deja o problemă în familia ta, este mai probabil să o cauți.
Cu boala celiacă confirmată - care sunt pașii următori după primirea diagnosticului?
Se recomandă sfaturi nutriționale cât mai curând posibil după diagnostic. În cel mai bun caz, persoana afectată ar trebui să își aducă și rudele apropiate. În acest fel, și ei pot afla ce înseamnă în practică dieta fără gluten. De exemplu, o separare clară a produselor fără gluten și de cele care conțin gluten în gospodărie. Cumpărăturile cu amănuntul staționare sau online sunt una dintre următoarele sarcini care necesită mult timp. La fel, informarea persoanelor afectate și, dacă este necesar, de la instituții precum centre de zi, școli și bunici etc.
Deci, nu este suficient să te descurci pur și simplu fără pâine și produse din cereale?
Componentele de grâu, de exemplu, pot fi găsite într-un număr mare de produse finite. Glutenul poate fi găsit și în legume congelate, dulciuri sau sosuri instantanee. Acest lucru se poate schimba chiar și în funcție de lot, astfel încât lista ingredientelor ar trebui studiată din când în când. Riscurile se ascund și atunci când mâncăm afară, fie pentru invitații private, fie pentru restaurante, deoarece bucătăria poate fi contaminată de produse care conțin gluten. Acest lucru se datorează, de exemplu, lipsei de cunoștințe a personalului despre nutriția fără gluten.
Este probabil ca schimbarea să fie deosebit de dificilă la copiii mai mici?
În cazul copiilor, ar trebui să informați cu siguranță mediul. Ceilalți părinți, precum și alți îngrijitori și profesori ar trebui să fie informați cu privire la programări. Și copiii înșiși ar trebui să fie clar de ce nu mai pot împărtăși gustarea de la mijlocul dimineții cu prietenii lor la grădiniță sau la școală. De asemenea, este util să contactați grupuri de auto-ajutor online sau boala celiacă IG. În plus față de sfaturi și asistență în viața de zi cu zi, IG oferă și evenimente pentru persoanele nou diagnosticate, fișe informative pentru industria de catering și organizează contacte cu grupurile regionale de copii.
Dacă ați fost diagnosticat cu boală celiacă, dar nu aveți niciun fel de reclamații: vă puteți oferi o excepție între ele?
Ar trebui să continuați cu adevărat schimbarea dietei.
Nici măcar o bucată din tortul de ziua de naștere sau o înghițitură de panaché într-o zi fierbinte de vară?
Nu, motivul este că mucoasa intestinului subțire este deteriorată de fiecare dată când intră în contact cu glutenul. Și asta chiar și cu cantități mici, cum ar fi o pastă sau o pesmet. În absența simptomelor, adică dacă nu reacționați direct la gluten cu probleme gastro-intestinale, este bineînțeles mai dificil să rămâneți la el. Cu toate acestea, dieta fără gluten trebuie respectată cu strictețe aici, astfel încât anticorpii să nu crească din nou și acest lucru creează o reacție imună. Ca un impact pe termen lung asupra sănătății, inflamația permanentă în organism crește riscul apariției diferitelor boli, cum ar fi cancerul de colon sau alte boli autoimune.