Boala celiaca; Cameleonul bolilor gastrointestinale - Food and Health Academy - Prof

Boala celiacă - cameleonul bolilor gastro-intestinale

Abstract
Multe tipuri de cereale conțin proteina adezivă gluten. Din ce în ce mai puține persoane tolerează exact această substanță. În boala celiacă, cunoscută anterior sub numele de sprue local, această clasă de proteine ​​declanșează inflamația cronică a mucoasei intestinale.

celiaca

Este o boală mediată imunologic la persoanele predispuse genetic. Definiția clasică a bolii celiace include, în principiu, detectarea atrofiei villusului (scurtarea proeminențelor în formă de deget ale mucoasei intestinului subțire) și răspunsul la o dietă fără gluten cu îmbunătățire clinică și morfologică.

Boala celiacă este o boală răspândită în Europa, cu o gamă foarte largă de simptome și manifestări clinice. Datorită aspectului foarte diferit - unii medici vorbesc despre cameleonul gastroenterologiei în acest context - diagnosticul bolii celiace este adesea pus (prea) târziu.

Terapia bolii celiace este practic foarte simplă și de fapt dificilă. O dietă fără gluten este eficientă, suficientă și necesară pentru viață. Implementarea unei diete stricte fără gluten consumă mult timp și este dificilă pentru toți pacienții, deoarece glutenul poate fi conținut în aproape toate alimentele datorită procesării industriale.

Purtătorul de cuvânt
Prof. Stallmach a fost Director al Departamentului de Gastroenterologie, Hepatologie și Infectiologie din 2006 și Director Adjunct al Centrului Interdisciplinar de Cercetare și Tratament „Sepsis și Consecințele Sepsis” la Spitalul Universitar Friedrich Schiller din Jena. Este membru al Comitetului consultativ medical al German Celiac Society (DZG).