Bob de mare aburit cu fasole verde și cartofi mov pe sos de vin alb-vanilie - rețetă

1.Răsturnați pulpa din 2 păstăi de vanilie. Frecați coaja lămâilor și apoi amestecați pulpa de vanilie cu coaja lămâilor și uleiul de măsline. Tăiați fileurile și frecați cu amestecul. Puneți 2 oale cu apă sărată. Tăiați fasolea și curățați cartofii. Gatiti cartofii si fasolea in apa cu sare. Adăugați un cățel de usturoi în apă cu fasole. Puneți oala cu apă și puneți aburiul.

cartofi

2.Puneți o cratiță pentru sos și adăugați vinul. Adăugați cele două păstăi de vanilie rămase la vin. Când vinul se reduce la jumătate, apăsați usturoiul și completați cu smântână. Amestecați sosul cu blenderul de mână până când este spumos, apoi așezați pielea de pește în aburi. Sortează scurt fasolea și cartofii în unt și condimentează după gust cu sare și piper.

3.Puneți sosul pe o farfurie pentru a servi. Apoi vin fasolea, apoi peștele. Așezați cartofii mov lângă el. Ornează totul cu chervil și piper.