Bob de sare; bucătăria mea din grădină iunie 2020
MEDII SOCIALE
Sâmbătă, 27 iunie 2020
Contribuția invitată de Hannah: „Snickers” Eiscrème ZweiPunktNull
În primul rând: Rețeta pe care o voi prezenta aici nu are absolut nimic de-a face cu ingredientele batoanei de ciocolată de la un gigant alimentar american, ceea ce este destul de îndoielnic în ceea ce privește valoarea nutrițională.
Aaaber - cu acea bombă industrială de zahăr și grăsime, atât eu, cât și soțul meu asociem experiențe limită și tocmai în aceasta prima mușcătură a stratului de ciocolată, prin stratul de caramel dulce, lipicios și dulce, părea doar gigantic. Fenomenul: niciodată nu ne-a mai gustat atât de bine un „Snickers” și niciodată nu am mai avut nevoie de un „Snickers” decât în aceste situații: pentru soțul meu a fost o excursie în Nepal, cu drumeții la baza Everestului. Tabără și după-amiaza un „Snickers” obligatoriu la unul dintre chioșcurile de pe drum. Pentru mine a fost o mușcătură într-un Snickers, cumpărat la o cabană de schi, unde am ajuns într-un tur de schi, înghețat și înfometat, infinit de fericit și recunoscător că l-am găsit în furtuna de zăpadă și acum că am putut să mușc într-o ciocolată.
Faza de căutare a experiențelor limită a fost acum ceva timp pentru amândoi, așa că nu mai avem nevoie de „Snickers”. Dar ceea ce încă ne place este combinația de nuci (arahide) și ciocolată. Este evident că acest lucru este și mai sănătos - în „Snickers-urile reale” există probabil relativ puține nuci și chiar mai puțină cacao - dar cu atât mai mult în această înghețată. Utilizarea fixă, bună a bananelor tigru care se coc rapid în căldura verii și pur și simplu delicioase, este de fapt întotdeauna disponibilă vara. Nu în ultimul rând pentru că este „înghețata Slokoslake” pentru fiica noastră.
În majoritatea „rețetelor frumoase de cremă” care pot fi găsite pe internet, fructele sunt mai întâi congelate și apoi procesate. Are avantajul că aveți apoi o masă rece (de gheață) pe care o puteți mânca imediat, dar a fost într-un fel prea nepractic și nu suficient de flexibil pentru mine. Așa că am încercat doar să folosesc bananele imediat, fără să le congelez în prealabil. Are avantajul că nu aveți neapărat nevoie de un mixer extrem de puternic pentru această variantă. Nici pentru această înghețată nu aveți nevoie de un aparat de înghețat. Cu siguranță este cremos și fără cristale lungi. Ar trebui să fie dezghețat puțin înainte de a vă bucura.
2 banane bine coapte
200 ml lapte de cocos (cutie)
75 g curmale moi Medjool *, cântărite fără sâmburi
50 g + 25 g piure de arahide „Crocant” **
25 g pudră de cacao fină, neîndulcită
1 lingură semințe de cânepă, curățate de coajă
Purificați toate ingredientele, cu excepția a 25 g de unt de arahide „foarte bine cu un mixer de stand sau un blender de mână de înaltă performanță.
Puneți amestecul într-un congelator și apoi adăugați restul de 25 g unt de arahide în picături și amestecați foarte ușor.
Congelați în congelator.
* Dacă nu puteți obține curmale moi, luați-le pe cele mai tari și înmuiați-le în puțină apă fierbinte timp de 30 de minute. Scurgeți scurt datele și folosiți-le ca mai sus.
** Folosesc întotdeauna piure de arahide neîndulcit. Cu bucurie varianta „Crunchy” ușor sărată. Alternativ, puteți utiliza, de asemenea, unt fin de arahide fără sare, apoi adăugați pur și simplu un vârf de sare.
Variante cu nuci prăjite suplimentare, plute de cacao, chipsuri de ciocolată ... totul este delicios.
Aceeași cantitate de smântână dulce poate fi utilizată în locul laptelui de cocos, sau jumătate, jumătate.