Bobul verde; Gătitul bebelușului 👼

gătitul

Dosarul alimentar din această săptămână este pe fasole verde. Este una dintre primele legume introduse în timpul diversificării alimentelor pentru bebeluși.

Săpăturile întreprinse în Peru au arătat existența urmelor de fasole în urmă cu 8000 de ani, ceea ce arată că este de origine sud-americană.

Bobul nu a sosit în Europa decât în ​​secolul al XVI-lea și a fost consumat în continuare sub formă de boabe (uscate sau nu). Abia în secolul al XVIII-lea italienii au început să-l mănânce în întregime (semințe și coji), înainte de a ajunge la maturitate.

Pe tarabele piețelor noastre există două soiuri principale: fasole de fasole și fasole, sezonul de vârf fiind între iunie și octombrie.

Avantajele boabelor verzi

Fasolea verde este alcătuită din peste 90% apă: face parte din categoria legumelor cu aportul cel mai scăzut de energie (cum ar fi morcovii și roșiile).

Este plin de antioxidanți cunoscuți pentru a preveni anumite tipuri de cancer (colon, plămâni etc.), boli cardiovasculare și colesterol rău. Deoarece fasolea este o sursă excelentă de luteină și beta-caroten, acestea au beneficii pentru sănătatea ochilor.