Boiaua oferă multă vitamină C.
Roșu, galben sau verde: toate tipurile de ardei au un lucru în comun - sunt adevărate comori pentru sănătate și conțin chiar mai multă vitamina C decât lămâile.
La întrebarea care dintre fructele și legumele conțin cea mai mare vitamină C, majoritatea oamenilor ar paria cu siguranță pe portocale și lămâi. Dar adevărata regină a vitaminei C este boia. Conținutul lor de vitamina C la 100 de grame este cuprins între 120 și 400 de miligrame. Pentru lămâi este doar 34 de miligrame. Acesta este motivul pentru care boia de ardei oferă cel puțin de patru ori mai multă vitamină C decât citricele, chiar și la aburi.
Unul dintre ingredientele boia este, de asemenea, vitamina P, care astăzi nu este luată în considerare printre vitamine, ci ca substanțe vegetale secundare importante pentru sănătate. Vitamina P poate ajuta la întărirea vaselor de sânge și a vaselor limfatice, poate susține dezvoltarea țesutului conjunctiv, contracara inflamațiile și alergiile și normalizează echilibrul hormonal. În combinație cu vitamina C, care se găsește și din abundență în boia, efectele sunt crescute.
Ardeii vin într-o mare varietate de forme, de la ascuțite la sferice, în toate dimensiunile și în toate gradele de condimentare, de la dulce la fierbinte. Ingredientul numit capsaicină, care face ardeii fierbinți, este considerat a fi deosebit de stimulant pentru toate glandele digestive. În medicină este folosit chiar și ca calmant al durerii, de exemplu pentru zona zoster. Pudra de condimente de boia, precum consumul de boia de legume, îmbunătățește colonizarea bacteriană sănătoasă în intestin.
Deoarece boia de legume este în sezon tot timpul anului, mai ales atunci când nu sunt disponibile salate în aer liber, boia de ardei este sursa ideală de vitamine. Ardeii verzi sunt încă păstăi necoapte, care au relativ puțină aromă. Păstăile galbene, portocalii și roșii până la vinete sunt mai coapte și sunt preferate în salate datorită gustului lor aromat.
Iată ce conține boia (pe 100 de grame):
Vitamina C 120 - 400 mg
Vitamina B1 9,07 mg
Vitamina B2 0,07 mg
Niacină 0,40 mg
Vitamina E 0,70 mg
Potasiu 213 mg
Calciu 10 mg
Magneziu 12 mg
Calorii 24 kcal