Marele dicționar de fructe și legume - Lothar Bendel
Autor: Lothar Bendel
„Fapte interesante despre fructe și legume
Un lexic excelent care explică tot felul de fructe și legume din toate punctele de vedere, de la fructe de baobab la zwiwwel (ceapă).
Inclusiv o listă completă de sinonime în limbi străine cu un tabel de calorii și registru.
»Indispensabil pentru bucătarii amatori care doresc să afle mai multe
Vrei să știi dacă poți folosi o portocală pentru a face un desert congelat? Sau cum verificați maturitatea unui ananas? Sau cât de mare este conținutul de vitamina C al unui kiwi în comparație cu vișinele? Și dacă conținutul de fier din spanac este într-adevăr la fel de mare pe cât se pretinde întotdeauna? - Răspunsurile la aceste întrebări și la multe alte întrebări pot fi găsite în această carte.
Într-o scurtă introducere, termenii principali „plante”, „fructe”, „fructe” și „legume” sunt explicați într-un mod ușor de înțeles. În partea alfabetică, se tratează originea și semnificația istorică a legumelor sau fructelor respective și aspectul, gustul și utilizarea și prepararea, precum și depozitarea, ingredientele și semnificația medicală populară. În plus, cartea enumeră toate soiurile comune disponibile pe piețele interne și oferă sfaturi suplimentare.
Un tabel de calorii și un glosar extins care listează toate sinonimele cunoscute regionale, dialectale și în limbi străine completează volumul. Cu ajutorul acestui director, proprietarii de restaurante care doresc să organizeze o săptămână italiană pot, de exemplu, să caute termenii tehnici relevanți și să-i folosească pentru meniul lor.
Cartea este destinată gospodinelor, precum și bucătăriilor cu experiență, chelnerițelor, angajaților din supermarketuri și magazinelor de legume, bucătăriilor amatori și cursanților din hoteluri și catering - pe scurt: pentru toți cei care nu sunt interesați doar de informații vreau să fiu mulțumit că o portocală conține vitamina C.