Boli de inimă Efectele preventive ale dietei cu sare la persoanele sănătoase s-au dovedit
Cercetătorii au reușit să determine o scădere a evenimentelor cardiace prin observarea pe termen lung a pacienților cu insuficiență cardiacă din cauza restricției de sare, dar nu și a deceselor cauzate de boli de inimă.
Până în prezent, există puține dovezi științifice în acest sens sau rezultatele studiilor au fost destul de slabe. Rezultatele unei analize a studiului din 2004: la 3.514 pacienți cu insuficiență cardiacă au apărut 17 decese și 93 de evenimente cardiovasculare (de exemplu atac de cord) în ciuda restricției de sare.
Între timp, în 7 studii cu 6.489 de persoane sănătoase, cu hipertensiune arterială (pacienți hipertensivi) și cu insuficiență cardiacă, au avut loc 665 de decese și 293 de evenimente cardiace pe o perioadă mai lungă de observare. Restricția de sare la participanții sănătoși a redus riscul de deces cu o treime și riscul unui eveniment cardiac cu 29%.
La pacienții hipertensivi și pacienții cu insuficiență cardiacă, dieta cu sare nu a redus semnificativ riscul inimii. Un studiu din Anglia a constatat chiar o creștere a deceselor la pacienții cu insuficiență cardiacă care au consumat mai puțină sare.
În Anglia, Institute of Health and Clinical Guidance (NICE) s-a pronunțat recent în favoarea reducerii generale a sării: aportul zilnic de 6 grame pe zi ar trebui redus la 3 grame pe zi până în 2015. Cu toate acestea, cercetătorii de la Universitatea din Exeter cred că, având în vedere impactul economic și social al acestor recomandări, trebuie efectuate mai întâi studii suplimentare și mai ample. Dar efectul preventiv al dietei cu sare asupra bolilor cardiace ulterioare cu consecințe fatale, în special la persoanele sănătoase, nu poate fi ignorat.