Boli reumatice; Schimbarea dietei dvs. poate ajuta sfaturile experților de la Sabine Wacker

Suferiți și de plângeri reumatice?! Apoi, aparții celor 20 de milioane de oameni din Germania care sunt afectați. Bolile reumatice nu numai că restricționează sistemul musculo-scheletic, dar pot afecta și pielea, organele interne sau sistemul nervos. Bolile reumatice sunt aproape întotdeauna asociate cu durerea și înseamnă nu numai o restricție enormă a mișcării bolnavilor, ci și o imensă pierdere a calității vieții.

Reumatism: ce tipuri există?

Au fost identificate peste 200 de tipuri diferite de reumatism. Pentru a distinge mai bine bolile reumatice datorate varietății incredibile, acestea au fost împărțite în patru grupe principale:

1. Boli reumatice inflamatorii

În acest tip de boală reumatică, inflamația nu se limitează la articulații individuale sau multiple sau la țesutul conjunctiv, ci aproape întregul corp poate fi afectat. Se presupune că 1,6 milioane de cetățeni germani sunt afectați de boli reumatice inflamatorii. Acest grup include, de asemenea, cea mai frecventă boală reumatică, "artrita reumatoidă", cunoscută și sub numele de poliartrită cronică. Distruge treptat articulațiile. Artrita reumatoidă este cea mai frecventă boală reumatică inflamatorie - aproximativ 1% din populație este afectată. Boala coloanei vertebrale spondilita anchilozantă aparține, de asemenea, acestui grup.

2. Boli reumatice degenerative

Acest grup include boli articulare, care sunt mai bine cunoscute sub termenul tehnic „osteoartrita”. Motivele pentru acest lucru pot fi urmărite în mare parte din stresul fizic pe termen lung, care are ca rezultat semne de uzură a cartilajului articular și a oaselor.

3. Reumatismul țesuturilor moi

Reumatismul țesuturilor moi include toate bolile reumatice care nu afectează direct articulațiile, ci mai degrabă țesutul conjunctiv și gras, tendoanele, ligamentele și, de asemenea, bursa. Majoritatea persoanelor au experimentat deja afecțiuni reumatice ale țesuturilor moi sub formă de dureri de umăr sau spate sau tensiune la nivelul gâtului. Plângerile locale ale țesuturilor moi afectează numai părțile individuale ale corpului. Ele apar adesea din tulpina excesivă sau tulpina necorespunzătoare și se manifestă, de exemplu, în tendinită sau bursită. Fibromialgia este acum una dintre cele mai frecvente boli. Fibromialgia înseamnă durere fibro-musculară. Tipice pentru aceasta sunt durerea în diferite părți ale corpului, precum și plângerile cum ar fi oboseala, epuizarea, concentrarea și problemele de somn. Cu toate acestea, fibromialgia se poate exprima foarte diferit la fiecare pacient. Deoarece simptomele se găsesc adesea în alte boli, este foarte greu de recunoscut.

4. Boli metabolice

Acest grup de boli reumatice include boli ale aparatului locomotor cauzate de tulburări metabolice - de ex. B. în bolile cronice precum osteoporoza, dar și guta sau diabetul pot fi asociate cu afecțiuni reumatice.

Boli reumatice - boli autoimune

Pentru Institutul Robert Koch din Berlin, bolile reumatice inflamatorii sunt adesea boli cronice ale sistemului imunitar și adesea evenimente autoimune. În cazul așa-numitelor boli autoimune, organismul nu mai poate face diferența între țesutul propriu și cel străin. Își transformă mecanismele de apărare împotriva sa, ca să spunem așa. Imaginați-vă totul bazat pe o alergie. În loc să lupte corpul cu alimente incompatibile, cum ar fi mere sau nuci, pe de altă parte, anumite celule din pancreas sunt atacate. O conexiune poate fi văzută aici în intoleranța alimentară, care apare mult mai frecvent în bolile autoimune decât în populația generală.

Influența dietei în reumatism

Faptul că obiceiurile alimentare au o influență majoră asupra dezvoltării bolilor și a problemelor de sănătate a devenit între timp din ce în ce mai acceptat. În ceea ce privește bolile inflamatorii, cum ar fi reumatismul, în special, există acum noi perspective asupra măsurii în care nutriția promovează sau reduce inflamația. Cercetările aici se concentrează pe substanțe inflamatorii, așa-numiții eicosanoizi. Acidul arahidonic, precursorul eicosanoidelor, se găsește în multe alimente.

Acid arahidonic în dietă - accelerator de inflamație

Acidul arahidonic este un acid gras polinesaturat și este unul dintre acizii grași omega-6. Se găsește numai în alimente de origine animală, cum ar fi carnea (carne de porc, carne de vită, carne de pasăre), gălbenușuri, măruntaie sau untură. Cu ajutorul enzimelor, acești acizi grași pot forma așa-numiții eicosanoizi în organism. La rândul său, aceasta încălzește inflamația articulațiilor și astfel crește durerea reumatică. Așa că dieta joacă un rol.

Terapie nutrițională pentru reumatism

Prin urmare, centrul terapiei nutriționale este recunoașterea ingredientelor alimentare care agravează bolile, dar și evitarea ingredientelor alimentare inflamatorii și aportul crescut de ingrediente alimentare antiinflamatoare. Potrivit prof. Med. Dr. Jürgen Wollenhaupt, medic șef la Clinica de reumatologie și imunologie clinică din Hamburg-Eilbeck, nutriția are o influență semnificativă asupra reacțiilor inflamatorii reumatice din organism. Prin urmare, el recomandă pacienților săi o dietă care, așa cum a numit-o într-un reportaj TV, acționează ca un stingător împotriva inflamației.

Alimentele antiinflamatoare

Alimentele care conțin puțin sau deloc acid arahidonic au efecte antiinflamatoare. Acestea sunt în principal fructe și legume, precum și alimente care conțin acizi grași omega-3. Acizii grași omega-3 promovează formarea de substanțe antiinflamatoare. Acizii grași omega-3 sunt, ca să spunem așa, adversarii acidului arahidonic. Acizii grași omega-3 pot înlocui acidul arahidonic și astfel pot inhiba procesul inflamator al articulațiilor. Pe lângă tipurile de pești cu conținut ridicat de grăsimi, uleiul de in și de rapiță sunt, de asemenea, donatori valoroși de omega-3. Prin urmare, o dietă vegetariană și bogată în fructe și legume poate fi considerată ca reducând inflamația. Există dovezi în creștere în literatura de specialitate că incidența bolii reumatice inflamatorii la vegetarieni este semnificativ mai mică decât la persoanele care consumă frecvent carne.

Cantitatea potrivită de omega-3

Prof. Dr. Med. Olaf Adam este medic și expert în domeniul medicinei nutriționale. Investigațiile efectuate de el cu pacienți cu reumatism au arătat că o dietă vegetariană a îmbunătățit semnificativ simptomele. Concluzia logică pentru el este că cantitatea de acid arahidonic din dietă trebuie redusă. Potrivit lui Adam, aproximativ 200-400 mg de acid arahidonic sunt acum consumate zilnic din cauza consumului ridicat de carne. Cu toate acestea, aproximativ 100 mg pe zi sunt suficiente pentru corpul uman. Aportul excesiv determină o cantitate tot mai mare de acid arahidonic în celulele corpului.

Post pentru boli reumatice

Reumatologul din Berlin, Prof. A. Krause, merge chiar până la a oferi pacienților potriviți cu boli reumatice inflamatorii ambulatoriu și post internat în clinica sa. Observațiile sale: „Postul aduce adesea o ușurare semnificativă de durere și crește mobilitatea, deoarece nivelul acidului arahidonic scade rapid și alimentele nu sunt completate”.

La pacienții cu poliartrită reumatoidă s-au observat îmbunătățiri surprinzătoare din cauza postului. Postul se bazează pe o dietă zero, cu un aport suficient de lichide de 2-3 litri timp de trei până la șapte zile. Deja după aproximativ două zile există o scădere semnificativă a durerii și umflarea articulațiilor. Simptomele reapar atunci când reveniți la dietele normale de alimente vegetale și animale. Pe de altă parte, simptomele continuă să se îmbunătățească dacă treceți la o dietă vegetariană, adică la o dietă fără acid arahidonic, ceea ce duce la o scădere rapidă a nivelului de acid arahidonic. Aceste succese au fost obținute în primul rând în clinicile de reumatism din Hamburg și Berlin.

Recomandări nutriționale ale German Nutrition Society (DGE)

Recomandările dietetice specifice din DGE sugerează, de asemenea, că cei afectați ar trebui să reducă în mod semnificativ consumul de carne și produse din carne. În schimb, două mese pește pe săptămână ar trebui să fie în meniu, dacă este posibil. Mai presus de toate tipurile de pești, cum ar fi peștele de mare (hering, somon, macrou, ton, sardine), care conțin un conținut ridicat de acizi grași omega-3. Uleiurile și grăsimile vegetale de înaltă calitate pot contribui la scăderea nivelului de acid arahidonic. De asemenea, conțin vitamina E, care protejează celulele de radicalii liberi. Produsele din cereale integrale, fructele, legumele și salatele ar trebui să fie pe masă în fiecare zi pentru a asigura o cantitate suficientă de oligoelemente importante și vitamine. Alcoolul trebuie evitat pe cât posibil, deoarece acest lucru poate intensifica și mai mult procesele inflamatorii.

Postul de bază și dieta în exces pentru reumatism

Pe baza multor ani de experiență practică, eu însumi pot raporta experiențe foarte pozitive cu postul alcalin - un tratament absolut fără acid arahidonic - și conversia pacienților la o dietă bogată în alcaline. În cazul unui curs de post alcalin de 1-2 săptămâni în care se servesc doar fructe și legume, alimentele de origine animală sunt complet evitate. Ca urmare, nu intră în organism substanțe inflamatorii. O dietă cu multe fructe și legume are și avantajul că organismul primește în același timp antioxidanți precum vitamina C și betacarotenul. Reumatismele au o nevoie crescută de antioxidanți, deoarece acesta este singurul mod în care pot intercepta radicalii crescuti de oxigen care apar în procesele inflamatorii. Ierburile proaspete și condimentele colorate folosite în postul alcalin sunt, de asemenea, surse bune de antioxidanți.

Experiență cu postul de bază pentru reumatism

Mulți oameni care au urmat un repede alcalin raportează că durerea lor scade odată cu postul alcalin. Am primit din ce în ce mai multe feedback, atât prin e-mail, cât și la cursurile noastre, că mulți participanți au avut o reducere semnificativă a durerii osteoartritei în decurs de o săptămână de post alcalin. În majoritatea cazurilor, această îmbunătățire are loc după câteva zile de post alcalin pur - fără a lua alte preparate alcaline sau medicamente. Omiterea factorilor de formare a acidului duce rapid la ameliorarea și scăderea simptomelor, în ciuda apariției cronice și a vârstei în mare parte avansate a celor afectați.

Sugestie de rețetă pentru un preparat din pește bogat în baze, cu o mulțime de acizi grași omega-3:

Fileuri de polac cu mărar pe morcov și legume de brânză

Ingrediente pentru 2 persoane:

2 fileuri mici de polack (100g fiecare)
Suc de ½ lămâie
sare de mare
piper negru proaspăt măcinat
3 morcovi mijlocii
1 bietă mică
1 șalotă mică
2 linguri de ulei de rapiță
1 lingură sare de susan
piper roșu proaspăt măcinat
2 tulpini de mărar proaspăt

Pregătire:

Spălați fileurile de polac și uscați-le. Stropiți cu zeama de lămâie, condimentați cu sare și piper. Curățați morcovii cu pensula de legume sub apă fierbinte și tăiați-le în felii subțiri. Spălați acelea, tăiați tulpina și tăiați-o în fâșii subțiri. Așezați stilurile și frunzele separat

Curățați șalota, tăiați-o în cuburi mici și prăjiți-o în uleiul de rapiță până devine translucid. Se adaugă morcovul, se sotează scurt, se adaugă tulpinile de brustă și se degajează cu puțină apă, apoi se adaugă sarea de susan și piperul. După câteva minute adăugați frunzele de brustă și sotati-le.

Spălați mărarul, tăiați-l și turnați-l peste pește. Lăsați puțin mărar pentru decor. Așezați fileurile de polack pe legume de morcov și morcov. Acoperiți și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 10 minute.

Aranjați pe 2 farfurii, așezați fileurile de polack pe legume și presărați cu mărarul rămas, smuls fin și bucurați-vă.

Sfat: dacă aveți o dietă alcalină în exces conform regulii 80/20, sunteți binevenit să consumați pește de două ori pe săptămână. Acordați atenție cantității corecte, peștele ar trebui să ocupe doar un spațiu mai mic pe farfurie lângă legume și salată.

În curând veți afla aici ce alte alimente au efecte antiinflamatoare. Deci, verificați din nou!