Crearea de cocktail-uri piperate cu Alexandre Torbi la Hotelul Belmont - Coș de sezon
Alexandre Torbi în acțiune, bar la hotelul Belmont ****
Cocktail din fructe de padure Sansho
Există întâlniri care te marchează și care creează prietenii frumoase. Întâlnirea mea cu Alexandre Torbi este una dintre ele. La început, a existat o invitație presantă pentru a descoperi Hotelul Belmont și barul său, atât de plăcut și atât de confortabil. Apoi, te întorci acolo regulat cu iubitul tău, la sfârșitul zilei, când tensiunile de muncă sunt eliberate și reuniunea cuplului tău se reunește. Și încetul cu încetul, se stabilește un dialog cu Alexandre, cald, atent la dorințele tale, la bunăstarea ta, fără preconcepții cu privire la arta cocktailului, cu multe dorințe de creativitate.
Bar la hotelul Belmont ****
Pe măsură ce ne cunoaștem, acest lucru izvorăște din conversația noastră: dacă am colabora pentru a crea o serie de cocktail-uri cu ingredientul meu preferat: piperul, despre care Alexandre știe puțin și cu tehnica sa? Impecabil din punct de vedere al mixologiei, ceva ce sunt incapabil de.
Masa noastră de „brainstorming”
Așa că ajung la hotel la 18:00 într-o după-amiază târzie de noiembrie, cu puțin înainte de agitația de vacanță. Mi-am adus valiza cu ardei, pe care o vom selecta împreună. Apoi, de asemenea, în portbagajul meu, trepiedul meu, camera foto și luminile pentru orice eventualitate, reflectoare, instrumentele mele stiliste.
Cocktail cu ardei Kamput
Începem sesiunea cu descoperirea ardeilor. Vom face opusul procesului creativ clasic, dar așa, spontan, fără să vrem. Vom începe cu ingredientele bucătarului, și nu cu alcoolii.
Cocktail cu ardei Kamput
Alexandre miroase a diferitele condimente din micul meu cufăr, și selectează 4 care vor sta la baza creației noastre: piper lung din Indonezia, piper alb de pasăre (piper Penja), piper Kamput zdrobit și fructe de pădure de sansho.
Cocktail făcut cu ardei Penja
Apoi trecem la primul cocktail. Îmi descrie spiritele despre care crede că merg bine cu ardeiul. El începe dozele, stropim ... reglăm ... două palate, pentru a avea în cele din urmă o aromă care ne aduce împreună ... și arată ca noi.
Cocktail făcut cu piper lung indonezian
Ne-a distrat de minune, de asemenea, obositor: ne-am dat seama la sfârșitul serii că am avut un timp dracului!