Bolile cronice, consecințele fatale ale unei alimentații deficitare - FOCUS Online
Boli cronice
Boala cronică a înlocuit bolile infecțioase ca fiind principala cauză de deces. Bolile cardiace și vasculare și cancerul sunt pe primul loc. Dieta este responsabilă de multe boli.
În 2030, 973 de milioane de oameni din întreaga lume vor avea 65 de ani sau mai mult. O mare parte dintre aceștia vor suferi de boli cronice pe care generațiile anterioare erau mult mai puțin probabil să le experimenteze. O parte deloc de neglijat a acestor boli se datorează nutriției deficitare.
Consumul de alimente nesănătoase nu numai că promovează obezitatea, care este responsabilă pentru nenumărate cazuri de diabet de tip 2. Dietele care sunt prea bogate în grăsimi cresc, de asemenea, riscul de boli vasculare, cum ar fi arterioscleroza, atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale - și cancerul. Toate aceste boli ale stilului de viață ar putea limita, dacă nu chiar preveni, o dietă sănătoasă.
Pe baza acestei descoperiri, cercetătorii de la Universitatea din Maryland au examinat date empirice care evidențiază obiceiurile alimentare în raport cu mortalitatea. Informațiile au venit de la peste 2500 de adulți cu vârsta cuprinsă între 70 și 79 de ani. Datorită cantității mari de date, a fost posibilă o bună prezentare generală a obiceiurilor alimentare ale unui grup mare și eterogen de adulți pe o perioadă de zece ani. Procedând astfel, oamenii de știință au descoperit că consumul regulat de anumite alimente sănătoase este de fapt asociat cu o mortalitate mai mică.
O mulțime de legume prelungesc viața
Cercetătorii s-au concentrat în primul rând pe frecvența cu care participanții la studiu au consumat 108 alimente diferite în decursul celor zece ani. Au apărut șase categorii diferite în care au clasificat subiecții individuali:
„Mâncare sănătoasă” (374 de participanți)
„Produse lactate bogate în grăsimi” (332 de participanți)
„Carne, alimente prăjite, alcool” (693 participanți)
„Muesli” (386 participanți)
„Cereale prelucrate” (458 participanți)
„Dulciuri și deserturi” (339 de participanți)
Oamenii care au consumat „alimente sănătoase” au consumat frecvent relativ multe produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, precum și fructe, cereale integrale, carne de pasăre, pește și legume. Carnea, alimentele prăjite, dulciurile, băuturile bogate în calorii și grăsimile au jucat doar un mic rol în meniul lor.
Participanții la grupul „produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi” au mâncat multă brânză, produse lactate integrale și iaurt, dar puțină carne de pasăre și rareori produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, orez și paste.
Consumatorii de musli trăiesc o viață mai sănătoasă
În evaluarea lor, cercetătorii au inclus și factori precum sexul, vârsta, rasa, starea de sănătate, starea educațională, activitatea fizică, fumatul și caloriile totale consumate. Cei care au consumat multe produse lactate bogate în grăsimi au avut - în comparație cu participanții la grupul „consumatorilor sănătoși” - un risc cu 40 la sută mai mare de a muri în cei zece ani de studiu. Grupul căruia îi plăceau în special dulciurile și deserturile avea un risc crescut cu 37% de a fi mort un deceniu mai târziu. Dintre cei care au mâncat sănătos, au mâncat musli și au mâncat o mulțime de cereale integrale și alte cereale, pe de altă parte, nu a existat nicio diferență mare în ceea ce privește speranța lor de viață.
Potrivit lui Amy Anderson, autorul principal al studiului, „Rezultatele sugerează că adulții care mănâncă un nivel ridicat de fructe și legume, cereale, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, carne de pasăre și pește conform recomandărilor actuale au mai puține șanse să moară devreme”.
Studiul a fost publicat în „Journal of the American Dietetic Association”.