Bolul tăiței Udon cu sos de caju miso mănâncă somn verde

Mănâncă sănătos, dormi bine, alimente grozave

Fie că sunt paste italiene, tăiței asiatici sau spaetzle șvabe - tăiței sunt unul dintre preferatele mele în bucătăria rapidă de zi cu zi. În plus, tăiței sunt mâncare de confort absolut, nu? Astăzi este vorba Fidea Udon, cele mai groase paste din bucataria japoneza. Îmi place forma groasă! Tăiței Udon sunt alcătuite din făină de grâu și le puteți cumpăra de la noi în două versiuni: uscate sau proaspete. Cel mai bine este să mergeți la un magazin asiatic, dar unele supermarketuri și magazine de produse naturiste au, de asemenea, cel puțin tăiței udon uscați. Avantajul tăiței udon uscați: sunt mai ușor de depozitat. Tăițele proaspete udon, care sunt și ele puțin mai groase, au un gust mai bun. De asemenea, puteți îngheța tăiței udon proaspete dacă nu le utilizați imediat.

Paste + legume + sos

Majoritatea rețetelor de paste funcționează conform acestui principiu. La fel și acest bol de tăiței udon. Desigur, puteți folosi și alte legume în loc de bietă și ciuperci, de exemplu broccoli, praz sau spanac. Este important pansament. Ar trebui să fie drăguț, picant și cremos. Miso merge minunat cu tăiței udon asiatici, în plus, este atât de sănătos. Am scris deja despre beneficiile miso-ului aici. Și acum să începem cu rețeta:

Pentru 2 portii

200 g baltă elvețiană
100 g ciuperci
180 g taitei udon uscați (sau aprox. 400 g prefierți, proaspeți)
2 linguri de ulei vegetal
1 lingură sos de soia
1 crenguță de ceapă de primăvară
½ buchet de coriandru
1 lingură nigella sau semințe de susan negre

Pentru pansament:

2 linguri de pastă de miso ușoară
½ -1 lingură pastă de chili
3 linguri suc de lămâie
2 linguri sirop de arțar
50 g unt de caju (sau unt de migdale)
1 lingură ulei vegetal ușor (de exemplu, din unt de caju)

Spălați și rotiți bleanele, tăiați tulpinile în bucăți, tăiați frunzele de brânză în benzi cu lățimea degetelor. Curățați ciupercile și tăiați-le felii groase. Prăjiți tulpinile de brustă într-o lingură de ulei într-o tigaie mare timp de aproximativ 7 minute, apoi adăugați frunzele, săriți ușor totul și prăjiți încă 3 minute. Se prajesc ciupercile într-o a doua tigaie în 1 lingură de ulei timp de aproximativ 5 minute, se degajează cu 1 lingură de sos de soia.

Gatiti taiteii udon conform instructiunilor de pe pachet. Se amestecă toate ingredientele pentru dressing într-un mixer sau cu un mixer de mână până când este cremos.

Tăiați ceapa de primăvară în inele fine, spălați coriandrul, agitați-l uscat și tocați aproximativ. Scurgeți pastele și amestecați cu sosul în timp ce picurați ude. Împărțiți între două boluri și aranjați legumele deasupra. Serviți bolurile presărate cu ceapă de primăvară, coriandru și nigella.