Bomboane mici cu coajă căpșuna în toate formele sale - Coș de sezon

Sosirea căpșunilor în vigoare pe tarabele pieței: totuși nu sunt cele mai bune! Nu au acea adâncime dulce a verii, au experimentat ultimul îngheț al primăverii și coridorul protector al tunelurilor cu efect de seră.

bomboane

Dar cum poți rezista? Cum să o pregătești mai ales pentru a oferi tot ce este mai bun din ea? Iată o serie mică de rețete cu căpșuni: începem cu bomboanele cu căpșuni.

CUCIȚĂ CRISPY DE FAGOI

Pentru aproximativ 10 cochilii (dimensiuni mici), 5 mari

Jeleu de căpșuni:
150gr de căpșuni
100 gr zahăr
2 foi de gelatină
Plăci de acoperiș:
125 gr zahăr
50 gr de unt
30 gr de făină
50 gr căpșuni

Pregătiți jeleul: Spălați, tăiați căpșunile, amestecați-le. Faceți un sirop cu zahărul și 2cl de apă. Scufundați foile de gelatină în apă rece. Când siropul a fiert un minut bun, topiți gelatina stoarsă de pe foc. Incorporați totul în pulpa de căpșuni. Se toarnă jeleul într-o matriță din silicon pentru madeleină. La frigider.