Bomboanele „fără zahăr” sunt deseori bogate în calorii
Actualizat: 26.08.2014 - 23:24
Ingrasaminte dulci. Înlocuitorii zahărului au și calorii. panthermedia
piață săptămânală. „Bon” - „bun” francez, este ceea ce copiii ar fi strigat la nunta regelui francez Henri IV.
în 1572. La acea vreme avea niște cofetărie de zahăr distribuită oamenilor săraci. Și pentru că acest tratament unic a fost atât de fin, destinatarii au strigat: „Bine! Bine! "
Asociația de cofetărie vede un număr oarecum în scădere de picături de plante și tuse. Pe de altă parte, consumul de caramele tari este în creștere. Uneori și medicul dentist este fericit, deoarece zahărul lipicios are un efect cariogen. Cu toate acestea, dacă în masa de bomboane se adaugă înlocuitori sau îndulcitori ai zahărului, cu greu dinții se poate întâmpla ceva. Acest tip de îndulcitor este greu sau deloc descompus de bacteriile din flora orală. Prin urmare, acestea nu au un efect de promovare a cariilor.
Cu toate acestea, oricine crede că eticheta „fără zahăr” garantează zero calorii se înșală. În timp ce îndulcitorii sunt aproape fără calorii, înlocuitorii zahărului furnizează în medie 2,4 kilocalorii pe gram. Pentru comparație: zahărul are aproximativ patru kilocalorii pe gram. Unul dintre cei mai comuni înlocuitori ai zahărului folosiți în bomboane este izomaltul. Are gust aproape ca zahărul de masă obișnuit, dar are doar jumătate din numărul de calorii. Interesant este că nici bomboanele făcute cu izomalt nu trebuie să fie ambalate individual. Nu se lipesc împreună chiar și la temperaturi mai ridicate și umiditate mai mare.
Sorbitolul, maltitolul, lactitolul și izomaltul sunt cunoscuți sub denumirea de alcooli de zahăr. Nu trebuie confundate cu alcoolul în băuturile spirtoase. Puterea de îndulcire este de aproximativ 50 până la 70% comparativ cu zahărul de masă. Cu toate acestea, consumul de izomalt, de exemplu, ar trebui să fie limitat la maximum 20-30 de grame pe zi. Această recomandare se aplică adulților. Copiii reacționează uneori chiar și la cantități mai mici, deoarece substanțele pot provoca flatulență și diaree. Interacțiunile cu medicamente, conservanți sau alți aditivi nu au fost încă cercetate.
Eritritolul substitut al zahărului este aprobat în Europa din 2006. În comparație cu alți alcooli de zahăr, este mai bine tolerat deoarece până la 90% din acesta este deja absorbit în stomac și duoden și excretat direct prin rinichi. Acest lucru previne în mare măsură interferențele nedorite. Eritritolul nu crește nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, nu afectează eliberarea insulinei. Indiferent dacă este vorba de zahăr, miere, îndulcitori sau înlocuitori ai zahărului - înțelepciunea Paracelsus se potrivește și aici: doza singură face ca un lucru să nu fie otravă ".
Ingrediente: opt linguri de fulgi de ovăz fragede, câte o lingură de miere, coacăze (sau alte fructe uscate) și nuci tocate, niște coajă de lămâie rasă și cardamom, o lingură de susan.
Mod de preparare: Se amestecă toate ingredientele și se frământă bine, se modelează în bile mai mici, se rulează în semințe de susan și se pun în cutii de depozitare. Bilele sunt o gustare ideală între ele.