BORIS TAVERNIER - ASOCIAȚIA BULK MANCĂ MAI BINE ÎN VECINĂȚI - granvillage
În vrac și gust
Bună ziua Boris, poți să te prezinți, să ne spui despre trecutul tău și să ne spui despre asociația VRAC ?
De ce ai ales suburbiile ?
Pentru că observația este întotdeauna aceeași: atunci când nu ai bani, îți orientezi consumul către cel mai ieftin, în detrimentul calității și sănătății. În suburbii, este o dublă penalizare: nu există resurse sau oferte în zonă. Acestea sunt adevărate deșerturi geografice și alimentare, este o tragedie pentru sănătate. În cartiere, obezitatea și diabetul sunt de patru ori mai mari decât media națională.
Care este scopul VRAC ?
Scopul este de a face produsele potrivite accesibile. Dacă avem acces la produse bune, găsim un gust pentru gătit, împărtășire, înțelegem de unde provin produsele pe care le consumăm și, mai presus de toate, ne bucurăm să mâncăm.
Cum ați procedat pentru a primi BULK acceptat ?
Nu am putut să merg în sus și să spun „Mănâncă produse organice! ". Aș fi luat respingere după respingere. Acești oameni cred că organicul nu este pentru ei, este pentru „bogați”. Așa că am început oferind ateliere de gătit în centrele sociale, întâlnind oameni la sfârșitul școlilor, la casa protestantă, la moschee, în asociații, pe scurt peste tot pentru a face publicitate VRAC, ca să nu mai vorbim de cea organică sau locală. Încetul cu încetul, s-au întrebat. Am organizat întâlniri și degustări. Am adus produse la poalele clădirilor, ulei de măsline, ciocolată, făină și alte produse uscate. I-am invitat să guste, fără să spună nimic. Odată ce a fost validat din punct de vedere al gustului, atunci vorbeam despre preț.
Apropo de preț, cum te descurci ca toate aceste produse să fie accesibile? ?
Ne puteți spune despre modul în care funcționează asociația ?
Care sunt valorile VRAC ?