Borș ucrainean făcut din legume de iarnă - Dailyvegan

Caută, te rog! Există borș!
Gătită sezonier din legume de iarnă, această tocăniță ucraineană sau est-europeană se încălzește cu sfeclă roșie, morcovi și varză din interior și oferă vitamine și substanțe nutritive importante.

Și în timp ce mănânci supa de varză, poți avea o dezbatere extraordinară despre cum să pronunți corect numele, fără să-ți răsuciți limba. Și, desigur, și despre modul în care este încă scris: borș, borș, barbă, borșč, barszcz, beetenbartsch ...

făcut

Ingrediente pentru 6 porții de borș:

2 sfeclă roșie, curățate, tăiate în fâșii mici
4 morcovi felii
700 g varză albă, tăiată fâșii
4 cartofi mari, tăiați cubulețe
1 bucată mică de rădăcină de țelină, tăiată în cuburi mici
2 catei de usturoi, presati
1 ceapă vegetală, tăiată cubulețe
2 frunze de dafin
2 linguri de patrunjel, tocat
4 linguri de pastă de roșii
1,25 l bulion de legume
sare
10 boabe de piper negru
ceva Alsan

250 ml iaurt de soia, neindulcit
1 lingura suc de lamaie

Opțional: pâine ca garnitură

Pregătire:

Încălziți niște alsan într-o tigaie. Transpiră țelina și sfecla roșie în ea.
De asemenea, încălziți un Alsan într-o oală mare de stoc și prăjiți ceapa și usturoiul în el. Adăugați cuburile de cartofi și prăjiți-le ușor.
Se toarnă bulionul și se fierbe.
Adăugați restul de legume, boabe de piper, pastă de roșii și frunze de dafin și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute până când legumele sunt fierte. Se amestecă de mai multe ori.
Condimentează după gust cu sare.

Amestecați iaurtul vegan cu sucul de lămâie în timp ce gătiți și lăsați-l să se absoarbă.

Prăjește pâinea după gust și servește borșul cu pâinea și iaurtul.