Borș vegetarian în vară - partea femeilor - sănătatea - nutriția
pe 15 iulie 2016. Postat în Nutriție
Sfeclă roșie, Rahner, sfeclă roșie sau sfeclă roșie, aceste legume străvechi cu multe nume au fost deja apreciate de vechii romani pentru efectele lor pozitive asupra sănătății. În mod tradițional, sfecla roșie este o legumă de iarnă, iar cea mai renumită supă cu sfeclă roșie este borșul, care se prepară cu carne de vită, de exemplu. Dar există și varianta foarte ușoară, pur vegetariană, care este deosebit de potrivită în lunile de vară, deoarece recolta proaspătă de sfeclă roșie este deja disponibilă din iulie.
Proprietățile sfeclei roșii
Ingredientele sale constau în principal din fier, vitamina B, potasiu și acid folic, care este o combinație deosebit de sănătoasă. Chiar și pigmentul lor roșu, cunoscut sub numele de betaină, este atât de sănătos, deoarece are o funcție de protecție asupra inimii și vaselor de sânge, are un efect pozitiv asupra ficatului și vezicii biliare, iar pigmentul roșu este chiar considerat un potențiator al dispoziției datorită efectului său antidepresiv. . Sfecla roșie este, de asemenea, cunoscută pentru prevenirea leucemiei și a cancerului de colon cu consum regulat. Mulți cred că este bun și pentru pielea curată și combate cosurile. Toate acestea sunt motive întemeiate pentru a arunca o privire mai atentă asupra acestui „superaliment”. Borsul vegetarian, în special, este foarte sănătos, are un gust excelent și este ușor de preparat.
Pregătirea și pregătirea
În ceea ce privește această listă de ingrediente, nu vrem să ne limităm la un anumit număr de oameni, deoarece borșul are încă un gust bun în a doua și a treia zi, când totul este cu adevărat făcut. Deci, s-ar putea să mai rămână ceva.
- Trei-patru sfeclă de dimensiuni medii
- Două-trei morcovi mijlocii (morcovi)
- Cinci până la șase cartofi de dimensiuni medii
- 1/2 cap de varză albă
- O lingură de ulei de floarea soarelui
- Sare și piper după gust
Aduceți trei litri de apă la fiert într-o cratiță. În acest timp, sfecla roșie și morcovii pot fi curățați și apoi tăiați în benzi fine pe o răzătoare de bucătărie destul de grosieră. Prăjim ușor acest amestec într-o tigaie cu ulei și apoi aburim legumele la foc mediu timp de cinci până la zece minute. Pentru ca nimic să nu poată arde, se poate adăuga și puțină apă. Cartofii sunt, de asemenea, curățați și tăiați în cuburi mici. Varza albă este tăiată în fâșii foarte subțiri și nu prea lungi.
Mai întâi punem bucățile de cartof în oală cu apa clocotită și lăsăm apa să fiarbă din nou. Abia apoi se adaugă sfecla și morcovii, folosind tot lichidul din tigaie. După ce apa a început să fiarbă din nou, adăugăm ultimele fâșii de varză albă. Toate legumele ar trebui acum să fie bine acoperite cu apă. Doar cu puțin înainte de sfârșitul gătitului condimentăm cu sare și piper. Supa este gata când toate ingredientele sunt moi, dar nu prea gătite. Borșul se servește în mod tradițional cu smântână. În cele din urmă, arată bine să stropiți supa cu mărar și pătrunjel proaspăt tocat mărunt.
Supă de rezervă
Vă recomandăm să preparați borșul timp de două până la trei zile, deoarece legumele își eliberează toată puterea și aroma în lichid a doua zi. Borsch are un gust mai bun atunci când este foarte bine făcut. Durata de valabilitate de până la patru zile nu este o problemă în frigider.
O altă notă finală:
Se întâmplă iar și iar ca, după ce ați consumat borș, urina să devină puțin roșiatică a doua zi. Și s-a întâmplat, de fapt, ca oamenii să-și fi consultat medicul cu privire la aceasta cu mare îngrijorare. Deci, dacă aveți oaspeți care se bucură pentru prima dată de borș, ar trebui să vă adresați „dezinhibat”.