Borsch - rețetă

Această rețetă simplă face renumitul borș de supă de varză rusă, ceea ce face o masă grozavă cu carne și legume.

Ingrediente pentru 6 porții

g supă de carne, carne de vită l apă Buc. Boabe de piper Buc. Ceapă, mare Frunze de dafin, uscate g cartofi, ceros g varză albă g sfeclă roșie, crudă g morcovi g ardei roșii g de ulei g roșii, s-a întâmplat O linguriță de oțet Linguriță sare vârf de cuțit de sare Un vârf de piper Linguriță smântână sau smântână Buchet de patrunjel, tocat

500
3
5
2
Al 4-lea
400
250
250
150
100
40
200
1
1
1
1
Al 6-lea
0,5

Alte categorii

Rețete de cartofi
Rețete de carne
Rețete de legume
Rețete de supă
Rețete de carne de vită
Rețete de varză

Pregătirea rețetei

Mai întâi spălați carnea sub apă curentă, apoi uscați-o cu hârtie de bucătărie.
Acum puneți carnea împreună cu apa într-o cratiță mare, aduceți la fierbere, gătiți timp de aproximativ 5 minute în timp ce degajați spuma.
Apoi adăugați o ceapă, frunzele de dafin și boabele de piper și gătiți la foc mic timp de aproximativ 1-1,5 ore. După aproximativ 45 de minute de gătit, adăugați 1 linguriță de sare. Îndepărtați din nou și din nou spuma rezultată.
Între timp, curățați și spălați cartofii și tăiați-i în bucăți de mușcătură. Scoateți frunzele exterioare din varză, apoi spălați și tăiați varza în benzi subțiri.
Curățați, spălați și radeți aproximativ sfecla roșie. Curățați morcovul și radeți-l fin pe o răzătoare.
Reduceți la jumătate, miez, spălați ardeii și tăiați cuburi mici. Se curăță și se toacă mărunt ceapa a doua.
Scoateți apoi ceapa gătită și carnea din oală, adăugați puțină apă dacă este necesar și adăugați cartofii și varza albă.
Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți bucățile de ceapă până devin translucide.
Apoi adaugă morcovul și bucățile de sfeclă roșie și prăjește în tigaie timp de aproximativ 5 minute. Apoi adăugați roșiile strecurate și gătiți timp de 10 minute.
Între timp, tăiați carnea în cuburi de mușcătură și adăugați-o în cratiță cu legumele aburite și oțetul și gătiți încă 10 minute.
Ciorbă condimentăm cu sare și piper și servim cu o păpușă de smântână sau smântână și presărată cu pătrunjel.

Sfaturi despre rețetă

Ciorbă are un gust și mai bun a doua zi. În loc de piure de roșii pot fi folosite 3-4 linguri de pastă de roșii.

Rețeta provine din cartea „Bucătăria tradițională rusească” - © riva Verlag, Münchner Verlagsgruppe GmbH/Foto © Anna Matershev și Lena Kruglova

Rețete similare

Shchi - supă de varză rusească

Această supă de varză rusească, numită shchi, este una dintre cele mai populare rețete din bucătăria rusească de țară.

Rassolnik

Rassolnik este o supă de pui ușor acră, cu castraveți murați, care este foarte populară în părțile mari ale Rusiei.

Stroganoff de vită

În rețeta pentru stroganoff de vită, fileul de vită este pregătit în felul rusesc. Vă vom spune cum.

Blinis rusesc

Delicioasele blinisuri rusești au gust dulce cu gem sau inimă. Rețeta este ieftină și ușor de făcut.

Hanum - rulou de aluat aburit

Hanum sau Chanum este o rețetă tradițională din bucătăria uzbecă și constă dintr-o rulou de aluat umplut cu carne și legume.

Oladji

Oladji sunt clătite ruse de hrișcă care se fac cu lapte de unt și se mănâncă dimineața la micul dejun.