Braconierii cu gluten le pharmacien de France - revista

În timp ce boala celiacă face să mănânce iadul, dieta fără gluten este un succes pentru pasionații de alimentație sănătoasă. Fără niciun fundament.

De Anne-Laure Mercier

france

Tendinţă

Discredita

Asociația franceză a dieteticienilor și nutriționiștilor (AFDN) deplânge într-adevăr „comportamentul irațional care, departe de argumentele medicale validate, răspunde mult mai mult legilor implacabile ale marketingului” și chiar se teme de apariția unor deficiențe la pacienții care practică diete. . Asociația franceză pentru intoleranță la gluten (Afdiag) subliniază, de asemenea, că „imputabilitatea rolului glutenului [în afară de cazurile dovedite de boală celiacă, nota editorului] rămâne de demonstrat”. Vinovatul ideal nu este întotdeauna cel potrivit.