Brainfood • Creierul nostru iubește aceste alimente!

Creierul este un organ performant. Aici toate percepțiile se reunesc, sunt procesate, evaluate și stocate în memorie. Creierul are nevoie de energie pentru asta. Cu alimentele potrivite, îl putem sprijini în sarcinile sale zilnice. Cu toate acestea, hrana pentru creier nu te face mai inteligent.

Creierul unui adult cuprinde aproximativ două la sută din greutatea sa corporală, dar are nevoie de 25 la sută din energia disponibilă! Restul este folosit pentru a menține funcțiile fizice de bază (de exemplu, temperatura corpului, respirația și circulația). Acestea au prioritate maximă. Vă puteți da seama de faptul că concentrarea dispare de îndată ce suntem prea reci, de exemplu. Doar atunci când nevoia de bază pentru căldură a fost satisfăcută, ne putem dedica energia gândirii din nou.

Hrană pentru creier: Cum funcționează alimentarea cu energie a creierului?

Corpul produce el însuși energia de care are nevoie. Mitocondriile sunt „centralele electrice” din celulele nervoase în care molecula energetică adenozin trifosfat (ATP) este sintetizată cu ajutorul glucozei (zahărului din struguri) și a oxigenului. Corpul poate stoca ATP și îl poate elibera atunci când este necesar.

Avem nevoie de multă energie pentru cerințele mentale. Dar chiar și cu cea mai bună aprovizionare cu energie, creierul nostru atinge limitele sale de performanță dacă este utilizat intensiv prea mult timp. Apoi apar greșeli inutile, scade concentrarea, apar stări de stres. Pentru ca creierul nostru să funcționeze, pauzele sunt importante pe lângă furnizorii de energie sub formă de alimente.

Glucidele complexe sunt ideale

Cu o dietă potrivită, puteți aduce o contribuție importantă la metabolismul creierului. Pentru a putea lucra concentrat pentru perioade mai lungi de timp, aveți nevoie de alimente mai puțin specifice decât o sursă de energie constant ridicată. Este asigurat de carbohidrați cu lanț lung și complex. Corpul le descompune treptat în componente individuale, care apoi ajung în mod continuu la creier pe o perioadă mai lungă de timp. Cerealele integrale sunt bogate în carbohidrați complecși. Legumele precum cartofii sau leguminoasele furnizează, de asemenea, valorile multiple zaharuri.

Pentru ca capul și corpul să fie bine alimentate cu sânge acid și bogat în nutrienți, au nevoie de multe lichide. Un litru și jumătate de băuturi sănătoase ar trebui să se bea zilnic, mai mult pe vreme caldă sau exerciții fizice.

Grăsimi și proteine sănătoase pentru creier

Furnizorul de energie numărul doi după carbohidrații complecși sunt grăsimile. Acizii grași polinesaturați au un efect benefic asupra celulelor nervoase. „Acizii grași omega-3, de exemplu, joacă un rol important în funcțiile creierului”, explică Angela Clausen de la centrul de consumatori din Renania de Nord-Westfalia: „Uleiul de rapiță sau uleiul de nucă, peștele gras, nucile și fructele uscate ar trebui să fie în mod regulat în meniu”.

Proteinele sunt deosebit de importante pentru fluxul de informații din creier: aminoacizii, cele mai mici blocuri de proteine, asigură că informațiile curg rapid de la o celulă la alta. Pe lângă pește și fructe de mare, surse bune de proteine sunt carnea slabă și produsele lactate, leguminoasele, cerealele integrale, nucile și semințele.

O dietă echilibrată este cea mai bună hrană pentru creier

Dacă mâncați o dietă echilibrată zi de zi, nu veți obține o creștere a performanței prin consumul suplimentar de anumite alimente sau ingrediente ale acestora, explică avocatul consumatorului Clausen. Acest lucru este confirmat de Barbara Plecko, profesor de neurologie pediatrică la Universitatea din Zurich: „Nimeni nu poate mânca înțelepciunea cu o lingură”.

Creierul nu este un organ precum ficatul care poate stoca ceva. Depinde în totalitate de aportul de substanțe nutritive din sânge. Aportul regulat de alimente este, prin urmare, esențial pentru organul nostru de gândire.

Cu toate acestea, anumite alimente pot afecta și performanța. Banana, de exemplu, este o gustare ideală între mese: conține mult magneziu care întărește nervii. Gustările dintre mese nu trebuie să fie prea mari și grele, altfel pună o presiune pe stomac. Apoi sângele nu mai este disponibil creierului.

Cafea și ciocolată bune pentru memorie

Mâncărurile de lux își pun și ele memoria în funcțiune. Cofeina, de exemplu, vă ajută să memorați ceva și să-l amintiți mai târziu. Acest efect apare mai ales atunci când se bea cafea după studiu - și nu înainte. Asta au descoperit oamenii de știință de la Universitatea Johns Hopkins folosind un studiu controlat cu placebo.

Capacitatea de memorie și de învățare a subiecților care au primit cofeină la cinci minute după un test de memorie a fost cu aproximativ douăzeci la sută mai mare decât cea a grupului placebo. Liderul studiului, Michael Yassa, explică contextul: „Cafeina crește nivelul de noradrenalină, care este legat de o memorie mai bună. Ar putea avea și un efect asupra hipocampului, o regiune a creierului care este conectată la memoria pe termen lung, adică codificarea și stocarea cunoștințelor”. Oamenii de știință recomandă aproximativ 200 de miligrame de cofeină ca doză corectă - o cantitate mare este asigurată de două căni mari de cafea sau de trei până la patru espresso.

Ciocolata are, de asemenea, un efect pozitiv asupra creierului și ar putea chiar proteja împotriva bolilor precum Parkinson și Alzheimer, așa cum a arătat un studiu realizat de Universitatea L'Aquila din Italia pe modele de celule dintr-o eprubetă. În studiu, polifenolii, substanțe naturale din plante, au împiedicat moartea celulelor nervoase. Cu toate acestea, până acum nu este clar dacă efectele pot fi obținute și în afara eprubetei.

Alimentele bogate în grăsimi și zahăr promovează eliberarea neurotransmițătorilor

Mâncarea delicioasă determină eliberarea neurotransmițătorului dopamină. Acest lucru stimulează propriul sistem de recompensă al corpului și creează sentimente de fericire. Ce alimente sunt deosebit de „fericite” depinde de gust. Cu toate acestea, de regulă, acestea sunt în principal alimente bogate în grăsimi și bogate în zahăr, deoarece nivelul dopaminei crește mai repede după consum decât în cazul alimentelor cu conținut scăzut de calorii. Deci, nu îți place doar ciocolata, de exemplu, ci și lovitura de dopamină care vine cu ea. Atenție însă: cu un consum regulat, organismul se obișnuiește cu nivelul ridicat de dopamină.

Pe lângă hrana pentru creier, este important și exercițiile fizice

Starea fizică este condiția prealabilă pentru starea mentală. Mișcarea duce la o mai bună circulație a sângelui și astfel crește aprovizionarea creierului cu nutrienți și oxigen. Alimentația sănătoasă și variată și exercițiile fizice sunt, prin urmare, „echipa de vis” atunci când vine vorba de furnizarea de energie creierului.