Brânză Cele mai importante întrebări și răspunsuri la EDEKA
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Brânza aduce varietate în bucătărie, fie pe pâine și unt, fie pe gratin. Vrei să știi ce tipuri sunt disponibile, ce le deosebește, cum se face brânza și ce brânză merge cu ce rețete sau cu ce vin? Întrebați experții EDEKA! Sunt bucuroși să vă răspundă la întrebări. Aflați mai multe despre Edam, Gouda & Co. folosind întrebările pe care le-ați pus deja
Decorare și garnituri: cum se prepară un platou cu brânză?
Există vreo diferență între brânză feta și brânză feta?
Există o alternativă vegetariană pentru brânză la paste?
Când poți mânca coaja de brânză?
Când vine brânza pe pizza?
De ce nu se topeste feta?
Ce trebuie luat în considerare atunci când cumpărați brânză?
Care este diferența dintre parmezan și Grana Padano?
Ceea ce este de fapt brânză analogică?
Ce este brânza gratinată și pentru ce se folosește?
Ceea ce face ca brânza elvețiană să fie atât de specială?
Care brânzeturi sunt potrivite pentru fondue de brânză?
Ce tipuri de brânză sunt permise în timpul sarcinii?
Care brânză merge bine cu ce vin?
Ce brânză are cel mai bun gust cu ce feluri de mâncare și de ce?
Cum se fac găurile în brânză?
Care este cel mai bun mod de a rade mozzarella sau cum să o tăiați în felii subțiri?
Cum pot topi cel mai bine brânza?
Cum taiem branza corect?
Cum ar trebui depozitat brânza, astfel încât să nu devină mucegăită?
Cum se pune împreună un platou de brânză?
Brânză: varietate delicioasă și combinații
Brânza vine într-o mare varietate de forme și arome. În funcție de conținutul de apă din masa de brânză fără grăsimi, se disting în total șase grupe diferite de la brânză tare la brânză semidură și brânză moale până la brânză cremă, inclusiv, de exemplu, brânză de vaci și mascarpone. Conținutul de grăsime din brânză este raportat ca „grăsime din substanța uscată”; apa nu contează.
Nu este recomandabil să consumați brânză cu lapte crud în timpul sarcinii. Bine de știut: brânza este un produs lactat, dar cei care suferă de intoleranță la lactoză nu trebuie să treacă fără delicatese. Acum există nu numai multe tipuri de brânză fără lactoză în magazinele dvs. EDEKA, dar puteți cumpăra și multe tipuri de brânză care conține lactoză în sine. Acestea includ mai presus de toate brânzeturile cu coacere lungă, precum Swiss Appenzeller, Emmentaler și Gruyere. Cunoașterea nutrițională a brânzeturilor de specialitate oferă informații suplimentare. Acolo puteți afla, de asemenea, care sunt brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi.
Varietatea brânzeturilor este practic nelimitată. În primul rând, aveți de ales dacă doriți să cumpărați un produs din lapte de vacă, bivol, oaie sau capră. Specialități celebre de brânză vin din întreaga lume. De la brânza clasică Allgäu de munte până la Gouda olandeză până la feta grecească tipică sau mozzarella de bivoliță italiană. Și spre deosebire de alte alimente, mucegaiul îl face adesea delicios, și anume cu brânză albastră sau albă - gândiți-vă la Gorgonzola sau Camembert, de exemplu.
Brânza este o parte indispensabilă a bucătăriei noastre, indiferent dacă este rasă ca parmezan peste spaghete, ca Gouda sau ca brânză de munte pentru a încorona o caserolă delicioasă sau gratin, ca personaj principal pentru spaetzle de brânză sau pentru raclette și fondue cu brânză. Dar, de asemenea, pur și simplu ca topping pe pâine sau pur pe un platou de brânză mixt cu un vin bun, mâncarea își arată puterile gustative. În ghidul EDEKA pentru vinuri și brânzeturi, puteți afla cum puteți combina cel mai bine cele două, astfel încât să puteți găsi cupluri de vis adevărate. Încercați, de exemplu, Manchego cu Chianti sau un Edam cu un Pinot Noir corpolent. Vom fi bucuroși să vă sfătuim la ghișeul EDEKA. De altfel, brânza conține cu greu carbohidrați și este o sursă excelentă de proteine - ideală pentru sportivi!
Sfaturi pentru depozitarea brânzeturilor tari
Brânza de la ghișeul de brânză trebuie consumată în decurs de cinci până la șase zile, cu câteva excepții, cum ar fi parmezanul, pentru cea mai bună experiență gustativă. Cel mai bun loc pentru a stoca brânza la frigider depinde de dispozitivul pe care îl aveți. Frigiderele mai noi au, de asemenea, un compartiment special pentru mezeluri și brânzeturi, care este perfect în acest scop. În caz contrar, cel mai bine este să-l depozitați în sertarul pentru legume, unde temperatura ideală de depozitare este de cinci până la șapte grade Celsius. Înfășurați brânza în hârtie cerată pentru a evita uscarea. Alternativ sau în plus, se simte confortabil sub o cupolă cu brânză sau într-o cutie de plastic. Produsele din raftul frigorific pot rămâne în ambalajul original dacă pot fi închise din nou cu atenție. Tăiați întotdeauna brânza cu un cuțit curat pentru a prelungi durata de valabilitate. De altfel, își poate dezvolta aroma deosebit de bine dacă o scoți din frigider cu o jumătate de oră înainte de consum.