Brânză Cheddar Portocala galbenului

Brânză Cheddar: portocala printre galbeni

Brânză Cheddar: introducere/origine

Cheddar este unul dintre Brânzeturi din lapte de vacă și vine originar din Anglia, unde brânza s-a născut în sud-vestul satului Cheddar. În Marea Britanie, cheddar este cea mai populară brânză.
Legenda spune că a Fată în peșterile Cheddar a lăsat o găleată plină cu lapte și s-a transformat în brânză când a găsit-o mai târziu. În prezent, brânza este produsă în întreaga lume, unde uneori se maturează până la 2 ani înainte de a fi vândută.

Brânză Cheddar: fabricare

Pentru fabricare va Lapte cu bacterii și cheag strămutat și încălzit. Cașul de brânză care se formează este apoi stratificat timp de câteva ore, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de "Cheddaring".
Pentru a face acest lucru, tăiați brânza în blocuri mai mari, care sunt apoi așezate una peste alta, rearanjate și împărțite în bucăți mai mici. Acest lucru creează o brânză fără găuri. În marile companii industriale, brânza se maturizează adesea doar aproximativ 3 luni, în timp ce în fabricile de brânzeturi mai mici până la 18 luni. Datorită timpului lung de coacere, brânza conține lactoză puțin sau deloc.

Brânză Cheddar: culoare

Cheddar este unul dintre acele tipuri de brânză care se recunoaște instantaneu. Este din cauza lui Culoare portocalie este. Prin Annatto de vopsea de plante, care se adaugă în timpul producției, se creează această culoare. Cu toate acestea, există și brânzeturi cheddar la care nu se adaugă annatto colorant vegetal, astfel încât să fie galben până la auriu aspect.

Brânză Cheddar: gust/depozitare

Cel mai bine este să aveți Reglați brânza la temperatura camerei pentru o perioadă scurtă de timp astfel încât să poată dezlănțui aroma și gustul său deosebit de delicioase. Altfel păstrezi asta Brânză în frigider pentru că Cheddar preferă un loc întunecat și răcoros.
Cheddarul ușor coapt (aproximativ 3 luni) are un aroma dulce și o consistență cremoasă. Cheddar este gustos când este în vârstă de 4 până la 9 luni picant și nuci. Cheddarul cu adevărat matur, pe de altă parte, are un gust grozav intens iar consistența sa este foarte fermă.

Brânză Cheddar: valori nutriționale/sănătoase

Calorii: 393 kcal (100 g)
Proteină: 25,4 g
Gras: 32,2 g
Carbohidrați: 0,36 g

Cheddar convinge cu unul gust delicios, Cu toate acestea, nu este o brânză cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, convinge cu micronutrienți (în special calciu și fosfor, iod, vitamina A). Deci nu ar trebui să mănânci brânza tare în masă într-o dietă, dar din când în când o bucată nu este cu adevărat un păcat.

Brânză Cheddar: utilizări/rețete

În Anglia există tradiția de a face brânză tare în bucăți mici cu biscuiti si legume a consuma. Deoarece cheddar este bogat în grăsimi, brânza vine Coapte pe pâine prăjită sau burgeri Grozav. Alternativ, îl puteți folosi, desigur, pur și simplu ca Topping pentru pâine și folosiți role.

Îți plac produsele lactate? Puteți afla totul despre kefir, zer și co. De la noi.

Dacă doriți să faceți schimb de idei cu alții despre rețetele excelente de brânză, aruncați o privire la comunitatea noastră BRIGITTE.