Brânză cu calorii
Deja una medie Selecția brânzeturilor în supermarket servește toate gusturile și scopurile.
Brânza tânără Gouda și brânza cremă încântă copiii și începătorii de brânză. Pentru iubitorii de brânzeturi avansați, selecția este extinsă pentru a include camembert, brânză albastră și brânzeturi bine maturate.
Există brânză pentru sosuri, pentru gratinare, pentru salate și pentru preparate din paste. Brânză pentru tort și pentru cordon bleu. Există brânzeturi care sunt pentru și altele care sunt folosite împotriva greutății ideale.
Cum intră caloriile în brânză?
La Proces de fabricație Pentru brânza obținută din lapte, laptele este mai întâi coagulat pentru a precipita cazeina din proteină. În funcție de tipul de brânză, există diferite metode de producție.
Acest proces îndepărtează cantități mari de apă din lapte. Astfel veți obține unul rapid Conținut de grăsime de 40% și peste, în loc de conținutul de grăsimi de 3,8% pe care laptele îl arată în mod natural. De aceea, puteți spune cu degetul mare, cu cât brânza este mai matură și fermă, cu atât este mai mare conținutul de grăsimi și cu atât mai multe calorii.
Conținutul de grăsimi al brânzei este determinat din substanța uscată, ceea ce face dificilă compararea diferitelor tipuri de brânză în ceea ce privește grăsimile și caloriile. O cremă de brânză, de exemplu, are 60% grăsime în substanță uscată și o Gouda poate 40% în substanță uscată, brânză care are mai multe grăsimi și, prin urmare, calorii?
Așa este, este Gouda, deoarece conținutul său de substanță uscată este mult mai mare decât cel al cremei de brânză. Pentru a obține conținutul de grăsime din masa de brânză cremă, există un factor diferit pentru fiecare tip de brânză cu care se determină Procente de grăsime multiplicat pentru a obține conținutul real și comparabil de grăsime.
| cremă de brânză | 0,3 |
| Brânză moale | 0,5 |
| tai branza | 0,6 |
| Branza tare | 0,7 |
Brânză cu calorii. Brânză: grăsimi și calorii în comparație
Următoarele informații se referă la 100 g de brânză
| Brânză de munte, 45% grăsime i. Tr. | 401 kcal |
| Appenzeller 50% grăsime i. Tr. | 386 kcal |
| Gorgonzola 55% grăsime i. Tr. | 360 kcal |
| Brie | 305 kcal |
| Mozzarella | 300 kcal |
| Edam 30% grăsime i. Tr. | 251 kcal |
| brânză harzer | 113 kcal |
| brânză de vacă | 91 kcal |
Din tabel puteți vedea cu ușurință ce tipuri de brânză pot fi folosite pentru a economisi calorii și care brânză va avea un efect destul de nefavorabil asupra greutății ideale. Cu toate acestea, este important să ne amintim că există și multe calorii și mai multe grăsimi te umple mai repede.
Dacă reușiți să moderați cantitatea de brânză în general, nu trebuie să vă faceți griji prea mult cu privire la numărul de calorii. suplimentar grăsime redusă Brânzeturile care sunt de obicei îmbogățite cu sare și aromă suplimentare sunt de prisos.
Brânzeturi, delicatese sănătoase din lapte
Brânza furnizează corpul într-un mod extrem de gustos și variat calciu și valoros Proteine. În cel mai bun caz a căzut în descredere datorită conținutului ridicat de sare și grăsimi.
Conținutul de grăsime al brânzei determină în mare măsură gustul. O degustare simplă a brânzei cu conținut redus de grăsimi în comparație cu brânza cu un conținut complet de grăsimi poate oferi dovezi impresionante în acest sens.