Brânză de legume cu ierburi fine, rețetă - Vegan convenabil

Ingenți

• 1 litru de lapte de soia neindulcit
• 2 linguri suc de lamaie
• 1 linguriță de sare
• piper alb
• 1/2 linguriță pudră de usturoi
• 1 linguriță de arpagic uscat
• 3/4 linguri de oțet de cidru
• 2 linguri de drojdie nutrițională în fulgi (drojdie dietetică sau malț)
• cimbru sau rozmarin

Pregătirea

Se toarnă laptele de soia într-o cratiță mare și se fierbe la foc mediu până începe să se aburească. Lăsați-l să fiarbă la un bulion plin timp de 1-2 minute. Se amestecă din când în când cu un tel, astfel încât laptele să nu se lipească.

Coborâți focul și adăugați sucul de lămâie. Laptele va începe să se coaguleze.

Puteți vedea pe părțile laterale ale cratiței că laptele începe să se coaguleze, se formează mici bulgări

Se adaugă sare, piper, usturoi și arpagic. Bateți pentru a încorpora toate ingredientele și lăsați-l pe foc câteva minute.

Incorporează drojdie nutritivă și oțet și amestecă. Cojile de lapte cașat ar trebui să fie deja bine formate.

Scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de 10 minute fără a amesteca laptele. Dacă bucățile nu au încă consistența dorită, lăsați-o să stea mai mult sau reveniți la căldură încă câteva minute.

---