Brânză de legume semi-uscată (vegană); Franța vegană
Cumpărând cărțile noastre sau făcând o donație pe Tipeee, sprijiniți site-ul și ne ajutați să continuăm munca noastră.
Brânză de legume semisecă (rețetă vegană)
Este foarte rar că suntem inspirați direct de un alt blog (preferăm mult să ne vegetăm rețetele), dar această rețetă este atât de grozavă încât am decis să facem o excepție ... Trebuie să recunoaștem că am fost total uimiți această brânză vegetală de pe blogul „Gourmandises de kefirs et kombucha”, atât de mult seamănă cu brânzeturile demisecate făcute din lapte de capră sau de vacă. Textura este cremoasă, fină, foarte strânsă, dar suplă. Evocă spontan un Saint-Marcellin (pentru cei care știu), dar semi-uscat, adică cel situat între „proaspăt” și matur. Aroma este delicată, netedă. Chiar dacă producția acestei brânzeturi pe bază de legume necesită puțin timp și răbdare (ca în cazul brânzeturilor „reale” ...), prețul său de cost este incredibil de mic: literalmente prețul unui litru de lapte de soia! Nu este nevoie să cumpărați fermentanți scumpi și greu de găsit. Tot ce trebuie să faceți este să obțineți niște semințe de kefir de fructe (mulți oameni le oferă gratuit, există chiar și grupuri dedicate de Facebook pentru asta) și sunteți gata pentru aventură! În plus, aceasta este o oportunitate de a ucide două păsări cu o singură piatră și de a începe să faceți chefir de fructe, un fel delicios de limonadă care ne ajută să ne echilibrăm flora intestinală.
Reţetă
Brânză din lapte de soia și semințe de kefir din fructe (vegan)
Ingrediente
1 litru lapte de soia
2 linguri. linguri de semințe de kefir de fructe
½ linguriță. lingurita de sare
Pregătirea rețetei
Se toarnă laptele de soia într-un borcan foarte curat (de preferință sterilizat). Clătiți semințele de chefir (cu apă de izvor sau cu apă de la robinet fierte și răcită anterior) *. Așezați-le în laptele de soia. Acoperiți borcanul cu o cârpă ușoară (de exemplu, un tampon de tifon), fixându-l cu o bandă de cauciuc. Nu folosiți un capac.