Brânza de vaci este o sursă de proteine de top, plină de nutrienți
Ce face brânza de vaci într-o dietă bogată în proteine? Mai mult decât crezi!
Proteinele sunt unul dintre elementele de bază ale corpului tău. Fără aceasta, nu ați putea forma celule noi, construiți mușchi și leziunile nu s-ar putea vindeca. Metabolismul dvs. creează aceste proteine endogene din aminoacizi, dintre care se poate produce singuri. Dar alții, aminoacizii esențiali, trebuie ingerați prin alimente. Cheia pentru o aprovizionare bună este o dietă echilibrată cu proteine valoroase. Un aliment care este adesea subestimat este brânza de vaci. Există o mulțime de dovezi în favoarea bucurării boabelor fine.
Iată 5 motive bune pentru a valorifica puterea proteică concentrată a brânzei de vaci:
1. Bogat în mod natural în proteine
Pentru a obține suficiente proteine în fiecare zi, nu trebuie să recurgeți la suplimente nutritive scumpe. Se poate face și natural. Ce merge în frigider? Desigur: brânză de vaci! Cu 25g de proteine, o porție de 200g acoperă aproape jumătate din necesarul zilnic.
Brânza de vaci chiar face ca unele alte produse lactate să pară vechi. Conținutul de proteine al unei porții de 200g este de aproape patru ori mai mare decât un pahar de lapte integral (200ml) și de aproximativ trei ori mai mare decât o porție la fel de mare de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Cu un conținut de proteine de 12,3%, brânza de vaci este, de asemenea, la egalitate cu tofu și linte, furnizorii de top de proteine din lumea plantelor.
2. Evaluarea calității: foarte bună
O metodă prin care calitatea proteinelor alimentare este clasificată este valoarea lor biologică (BW). Acesta indică cât de mult din proteina ingerată poate transforma organismul în propria proteină. Și produsele lactate, cum ar fi brânza de vaci, sunt printre primii. Acest lucru se datorează compoziției proteinei. Cu cât este mai asemănătoare cu propria proteină a corpului în structura sa și cu aminoacizii pe care îi conține, cu atât poate fi utilizată mai mult din aceasta. Proteinele animale sunt de obicei mai asemănătoare cu ale noastre decât proteinele vegetale. Dar multe alimente de origine animală aduc un pasager nedorit: multă grăsime. Dar nu vă faceți griji: și în acest sens, brânza de vaci este o alegere bună pentru o dietă echilibrată.
3. Plăcere cu conținut scăzut de grăsimi
Cu mai puțin de 4% grăsime, brânza de vaci este foarte digerabilă. Deși alte tipuri de brânză au un procent mai mare de proteine, conținutul lor de grăsimi este, de asemenea, disproporționat de mare. De fapt, spre deosebire de brânza de vaci, multe dintre ele conțin mai multe grăsimi decât proteine. Acest lucru se datorează procesului de fabricație. Deoarece, în timp ce rămâne multă apă în brânza de vaci, cașul este presat cu Gouda, Gorgonzola și Co. - lichidul scapă și conținutul de calorii crește ca urmare.
Chiar și cu un consum ridicat de carne, un aport generos de grăsimi și calorii sunt de obicei efecte secundare nedorite. Prin urmare, într-o dietă bogată în proteine, acordați atenție nu numai proteinelor, ci și proporției acestora în raport cu conținutul de grăsimi. Brânza de vaci este ideală în acest sens, deoarece vă oferă mai multe vitamine liposolubile. Așa că ești bine îngrijit și în acest punct.
4. Brânza de vaci are rezistență
Brânza de vaci oferă proteine rapid și, în același timp, te face să te simți sătul mult timp. Acesta datorează acest dublu efect două tipuri diferite de proteine: proteina din zer și cazeina. Ambele se comportă complet diferit atunci când vine vorba de digestie. Proteina din zer este metabolizată rapid și este disponibilă aproape imediat ca material de construcție. În același timp, substanțele mesager conținute stimulează regenerarea musculară, ceea ce este ideal pentru sportivi. Cu toate acestea, această proteină este consumată rapid, astfel încât efectul să dureze doar pentru o perioadă scurtă de timp.
Apoi, este cazeina, care menține metabolismul ocupat mult mai mult timp. Există două motive pentru aceasta: Pe de o parte, această proteină nu se dizolvă pur și simplu, ci devine o masă dură pe care digestia trebuie să o ciugulească o vreme. Durează până la opt ore până când corpurile noastre digeră cazeina. Deci, vi se furnizează proteine ore în șir. Pe de altă parte, cercetătorii au descoperit că o substanță numită casomorfină din cazeină încetinește activitatea stomacului. Aceste două efecte vă ajută să vă mențineți sătul mult timp.
5. La fel de individual ca gustul tau
Doriți idei despre cum puteți încorpora brânză de vaci în meniul dvs. mai des? Apoi, plecați să descoperiți noi laturi ale deliciosului produs lactat! Vă puteți bucura de brânză de vaci, atât dulce, cât și sărat. Are un gust la fel de bun cu fructe sau miere pe cât este condimentat cu sare și piper cu pâine. Înarmat doar cu o lingură, îl puteți pur și simplu gustări între mese. Cu toate acestea, este o bază nutritivă pentru mese complete, o topping de salată bogată în proteine sau o garnitură proaspătă pentru carne și pește.
Cu mai puțin de 4% grăsime, brânza de vaci este o alternativă slabă la multe alte ingrediente atunci când gătești și coaceți. În supe sau caserole, poate înlocui smântâna și crème fraîche cu un rezultat minunat cremos. Chiar și atunci când coaceți, schimbați în bine echilibrul energetic cu brânză de vaci. Puteți înlocui până la jumătate din grăsimea specificată în rețetă cu produsul lactat ușor. De exemplu, dacă intenționați să folosiți 200g unt ca ingredient de copt, omiteți jumătate și folosiți în schimb 100g brânză de vaci. Acest lucru reduce puterea calorică a rețetei cu un total de 650 de calorii.