Brânza face vinul mai bun, c; este dovedit științific

Studiile efectuate în Franța demonstrează că consumul de brânză în timp ce bei vin îl face să aibă un gust mai bun.

Studiile efectuate în Franța demonstrează că consumul de brânză în timp ce bei vin îl face să aibă un gust mai bun.

brânza

Vinul și brânza sunt un pic o alianță sacră, simbolul aperitivului francez. Desigur, am observat că anumite vinuri se potrivesc deosebit de bine cu anumite brânzeturi. Dar acum, nu există nicio îndoială, știința dovedește că brânza îmbunătățește gustul vinului. Centrul Dijon pentru Științe ale Gustului și Alimentelor a efectuat un studiu pentru a vedea care a fost baza biologică a acestei legende asociații.

Prin urmare, cercetătorii au reunit 31 de consumatori de vin și brânză. Au fost testate patru vinuri, două albe și două roșii, cu caracteristici diferite. În timpul primei sesiuni, voluntarii au luat trei înghițituri și au apreciat plăcerea pe care au simțit-o cu fiecare vin. Pentru al doilea, oamenii de știință au gustat aceleași vinuri, dar de data aceasta mâncând bucăți mici de brânză: Époisses, Comté, Roquefort și Crottin de Chavignol.