Brânză gri tiroleză

Brânză gri tiroleză este Brânză națională austriacă absolut. Desigur, așa cum sugerează și numele, această brânză de lapte acru provine din Tirol. Laptele slab de vacă servește ca bază pentru producția de brânză gri tiroleză. Această brânză austriacă cu tradiție este încă de fapt fabricată brânzată de mână.

brânza tiroleză

Producția de brânză gri tiroleză

Specialitatea brânzeturilor tiroleze are nevoie de una până când este terminată Este nevoie de aproximativ zece săptămâni pentru a se maturiza. Tiroler Graukäse petrece acest timp în beciurile fabricilor de brânzeturi. Fie ca pâine, fie sub formă de băț, va fi afișat ulterior în brânzeturi și în magazinele alimentare.

Utilizarea brânzei gri tiroleze

Coaja sa, care are un strat de mucegai verzui, este subțire și ușor de crăpat. Cu un conținut de grăsime de numai 2% i. Tr. este brânza gri tiroleză foarte slab în grăsimi. Toți consumatorii de brânză cărora le plac aromele picante, înțepenite și, în același timp, puțin amare, le va plăcea brânza gri tiroleză. Foarte populare în Tirol sunt „Găluște Kaspress„Făcut din brânză gri.