Brânză împotriva alergiilor - Observatorul alimentar

alergiilor

O dietă bogată în brânză din copilăria timpurie ar lupta împotriva alergiilor. Un studiu științific surprinzător.

Consumul de brânză între 12 și 18 luni este considerat a reduce reacțiile alergice și tendința de a dezvolta astm. Acesta este rezultatul uimitor al unui studiu realizat de CHU Besançon, în parteneriat cu INRA.

Copiii din zonele rurale

Din 2002, studiul Pature, coordonat în Franța de prof. Dalphin, șeful departamentului de pneumologie de la Besançon CHU, a observat un grup de copii care locuiesc în zonele rurale din cinci țări europene (Germania, Elveția, Austria, Franța și Finlanda). Studiul a arătat deja reducerea alergiilor în mediile agricole și rolul protector al diversitatea alimentară.

Brânză și microbiotă

O nouă parte a studiului Pature a încercat să evalueze rolul consumului de brânză. De ce brânza? Deoarece aceste alimente prezintă o mare diversitate microbiană și ar putea contribui la o bună constituție a microbiota intestinală într-un moment crucial. Într-adevăr, una dintre ipotezele proliferării bolilor alergice și astmului este tocmai o igienă prea mare și un contact mai mic cu microbii în copilăria timpurie.