Brânză În cazul în care producătorii și supermarketurile păcălesc - Sfaturi - Consumatori
Indiferent dacă Gouda sau crema de brânză: brânza este unul dintre cele mai populare alimente din Germania. Germanii consumă în medie aproximativ 24 de kilograme de persoană pe an. Își cumpără o mare parte din supermarketuri. Totuși, dacă nu vrei să plătești prea mult și nu vrei să folosești aditivi neplăcuti, ar trebui să te uiți cu atenție la cumpărături. Pentru că atât producătorii, cât și supermarketurile folosesc trucuri pentru a-și crește marjele de profit.
Trucuri de ambalare pentru brânză
Multe piețe au un blat de alimente proaspete, unde clienții își pot alege brânza și o pot tăia direct din pâine. În plus, clientul va găsi o gamă largă de brânzeturi ambalate pe raftul frigorific. Unele piețe oferă, de asemenea, un al doilea raft frigorific cu brânză care pare că tocmai a fost ambalat la ghișeul de produse proaspete. Prin urmare, este posibil să cumpărați exact același tip de brânză de la aceeași marcă într-un supermarket, care este ambalat în trei moduri diferite.
Prețul crește în funcție de ambalaj
Brânza este aceeași, dar există o diferență majoră: prețul. Brânza de la tejgheaua de produse proaspete este de obicei cea mai scumpă. Chiar și brânza, care pare că tocmai a fost ambalată, este mai scumpă decât cea tradițională ambalată industrial de pe raftul frigorific. Gama de prețuri este uneori considerabilă: într-o achiziție de testare, brânza albastră de la o marcă cunoscută din același supermarket la ghișeul de produse proaspete costă 1,89 EUR la 100 de grame, comparativ cu doar 1,32 EUR pe raftul frigorific. Leerdammer în ambalaje industriale convenționale ar trebui să coste 1,06 euro la 100 de grame la un magazin cu discount, în timp ce acesta a fost ambalat diferit la 1,69 euro. Prin urmare, este recomandabil să comparați și să recalculați cu atenție prețurile. O alternativă sunt tarabele de brânzeturi de pe piețele săptămânale, care au de obicei varietăți diferite. Avantaj: Brânza este proaspăt tăiată și, de obicei, ambalată doar cu ușurință.
Brânză procesată: cantități de fosfați nespecificate
Brânză procesată: atât de periculoși sunt fosfații
Brânza procesată este populară, de exemplu ca unt pe pâine și pe pizza gata preparată. Dar sărurile de fosfat din brânza procesată pot deteriora vasele de sânge, oasele și mușchii. Mai Mult
Brânza procesată nu este o brânză „adevărată”, ci un așa-numit preparat de brânză. Printre altele, pot fi adăugate apă, lapte, dar și alte substanțe. Sărurile de topire sunt deosebit de îngrijorătoare aici. Acestea sunt fosfați care măresc conținutul de apă și asigură o consistență cremoasă. Cu toate acestea, în doze mai mari, acestea sunt dăunătoare sănătății. "Fosfații duc la îmbătrânirea accelerată a corpului, în special a oaselor și a sistemului vascular. Acest lucru înseamnă un risc crescut de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale, dar în special rinichii noștri suferă de acesta", explică nutriționistul Matthias Riedl.
Producătorii nu pot utiliza mai mult de 20 de grame de fosfat pe kilogram de brânză procesată în producție. Cu toate acestea, de obicei nu există informații pe ambalaj cu privire la cantitatea de fosfat conținută în produs. Prin urmare, consumatorii nu pot distinge dacă aleg un produs cu mult, puțin sau deloc fosfat.
Aditivi în smântână cu brânză redusă
În ultimii ani, produsele ușoare au devenit din ce în ce mai populare. Mai multe tipuri de cremă de brânză sunt acum reduse în grăsimi. „Doar jumătate din cantitatea de grăsime” - sună ca o plăcere slabă în calorii și sănătoasă. Dar aceste produse nu te ajută să slăbești: "Caloriile grase nu te îngrașă, ci caloriile carbohidraților, în special cele care sunt rapid digerabile, de exemplu în zahăr și produse din făină albă. Asta te îngrașă și nu grăsimea", spune nutriționistul Riedl.
Pentru a se asigura că produsele ușoare au o consistență similară cu cea originală, se adaugă aditivi, cum ar fi gelatina sau caragenina. În timp ce gelatina este fabricată din proteine animale, caragenina este un agent de îngroșare pur vegetal. Deși caragenanul este considerat inofensiv, există suspiciunea că poate provoca boli intestinale în cantități mari, potrivit lui Riedl. "Și consumăm și alți aditivi. În acest popurr, în cele din urmă nu știm ce face totul", explică nutriționistul. Prin urmare, el susține utilizarea alimentelor naturale cât mai mult posibil.
Ingrediente enciclopedie brânză
De la mozzarella de bivoliță la pecorino la Vacherin Mont'Or: diverse brânzeturi bine cunoscute și mai puțin cunoscute pentru o privire de ansamblu. Mai Mult
Produse ușoare: fără ajutor pentru pierderea în greutate
Mulți consumatori doresc să slăbească fără să le fie foame. Cu toate acestea, produsele ușoare au adesea un conținut ridicat de zahăr și încurajează obiceiuri alimentare incorecte. Mai Mult
Iaurt de căpșuni: adăugare de aromă și mult zahăr
Iaurtul cu căpșuni conține adesea arome adăugate și puține căpșuni, dar mult zahăr. Într-un eșantion de piață, un singur iaurt iese fără arome. Mai Mult
Tipuri de lapte: care sunt diferențele?
Pe lângă laptele integral și laptele cu conținut scăzut de grăsimi, supermarketul are și lapte de pășune, lapte alpin și lapte de fân, de exemplu. Care sunt diferențele dintre tipurile de lapte? Mai Mult