Brânză mai puțin dăunătoare decât untul pentru persoanele cu colesterol

Un studiu danez, publicat în ediția din decembrie a revistei Jurnalul American de Nutriție Clinică, arată că consumul unei bucăți de brânză ar fi mai bun pentru sănătatea inimii decât o felie de unt.

dăunătoare

Acest studiu, realizat în parteneriat cu Danish Dairy Research Foundation și Danish National Dairy Council, a arătat că, în ciuda prezenței puternice a acizilor grași saturați, brânza nu crește concentrația de colesterol „rău” (LDL), comparativ cu un echivalent cantitatea de unt.

În scopul studiului, cercetătorii au pus 49 de subiecți (bărbați și femei) la o dietă, înlocuind o parte din aportul zilnic de grăsimi cu brânză sau unt.

După șase săptămâni de experiență, participanții care au urmat dieta cu brânză au înregistrat mai puțin colesterol LDL și HDL (colesterolul „bun”) decât cei care au urmat cealaltă dietă.