Brânza poate fi captivantă! MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Există nenumărate tipuri de brânză și alegerea este imensă - dar popularul produs lactat este extrem de captivant!
Un studiu realizat de Universitatea din Michigan arată că brânza este foarte captivantă - similară cu heroina, care este un drog dur (1). Acest lucru se datorează substanței casomorfină conținută în brânză.
Se formează atunci când cazeina proteică din lapte este digerată în stomac. Apoi stimulează receptorii din creier, se eliberează dopamină și se creează un sentiment de bunăstare fizică.
Brânza analogică este deosebit de captivantă
În 2016, aproximativ 24 de kilograme de brânză pe cap de locuitor au fost consumate în Germania (2). Deoarece este necesară adesea mai mult de douăzeci de ori cantitatea de lapte pentru a produce un kilogram de brânză, concentrația de casomorfină în brânză este foarte mare.
Un litru de lapte, pe de altă parte, conține doar cantități mici de substanță, astfel încât laptele este considerat sigur. Așa-numita brânză analogică este deosebit de captivantă, deoarece aceste produse din brânză pot conține, de asemenea, carbohidrați și grăsimi rafinate care pot duce la un comportament alimentar asemănător dependenței.
Atâta timp cât vă asigurați că aveți o dietă echilibrată, consumați adesea fructe și legume și consumați doar ocazional alimente cu multă brânză, consumul nu este o preocupare. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă dacă includeți brânza într-un număr mare de mese. Aici ar trebui să încercați să mâncați mai puțin brânză și alte produse grase.
Hormoni naturali ai fericirii
Efectul casomorfinelor poate fi generat și în mod diferit: de endorfine. Hormonii fericirii asigură, de asemenea, o senzație de bunăstare și pot fi produși de organism, de exemplu în timpul exercițiilor fizice sau produși de alte alimente.