Brânză proaspătă de casă - chefNini

Iată o rețetă nouă în secțiunea mea cu brânză și unturi de casă: brânză proaspătă.

brânză

Această rețetă necesită câteva ingrediente speciale care sunt încă ușor de găsit. Vă explic totul despre fabricarea sa și unde să găsiți aceste produse specifice.

În cele din urmă, veți obține o brânză foarte cremoasă pe care o bucurați să o întindeți pe pâine. De asemenea, îl puteți aromă cu ierburi, șalotă sau ceapă proaspătă.

De ce este nevoie și unde să găsești aceste produse ?

  • Laptele microfiltrat integral: Laptele proaspăt microfiltrat se găsește în secțiunea proaspătă cu creme și unturi proaspete. Acesta nu este lapte crud. Microfiltrarea este un proces care elimină bacteriile nedorite prin trecerea laptelui printr-o membrană. Acest proces înlocuiește pasteurizarea și sterilizarea. Acest lapte, nedeschis, poate fi păstrat la frigider timp de aproximativ 15 zile (data scrisă pe sticlă). Acest lapte îl folosesc pentru prepararea cremei de brânză pentru că se coagulează foarte bine.

  • Cheag: Acest produs permite coagularea laptelui. Este esențial pentru producerea acestei brânzeturi, totuși nu vă faceți griji, se găsește pur și simplu în farmacii. Se păstrează la frigider. Am plătit 6,90 €, prețul variază în funcție de farmacii.

  • Benzi de tifon: sau comprima. Le veți găsi cu ușurință în supermarketurile cu pansamente sau în farmacii. Preferă pătratele mari.