Brânză procesată care formează un pachet

Bună ziua tuturor marmitonauților !

Mi-am pus întrebarea ieri într-o altă parte a forumului, dar, din păcate, nu au existat multe răspunsuri care să mă ajute !

De fapt, mă gândesc să fac un sos Comté, iar în comentariile rețetei, un număr relativ mare de oameni se plâng că brânza formează o minge în mijlocul sosului.

De aici și întrebarea mea: care este trucul pentru a topi armonios brânza Comté în vinul alb, pentru a evita formarea unei bile mari (deja aveam cazul unei fonduri de brânză, nu era comică.)

Ps: rețeta în cauză este paupiette de curcan cu Comté, arată atât de bine, deja salivez .

Mulțumesc anticipat celor care pot aprinde felinarul meu !
Ziua bună tuturor

Browserul dvs. nu poate afișa această etichetă video.

Bună ziua tuturor marmitonauților !

Mi-am pus întrebarea ieri într-o altă parte a forumului, dar din păcate nu au existat multe răspunsuri care să mă ajute !

De fapt, mă gândesc să fac un sos Comté, iar în comentariile rețetei, un număr relativ mare de oameni se plâng că brânza formează o minge în mijlocul sosului.

De aici și întrebarea mea: care este trucul pentru a topi armonios brânza Comté în vinul alb, pentru a evita formarea unei bile mari (deja aveam cazul unei fonduri de brânză, nu era comică.)

Ps: rețeta în cauză este paupiette de curcan cu Comté, arată atât de bine, deja salivez .

Mulțumesc anticipat celor care pot aprinde felinarul meu !
Ziua bună tuturor

Ce-ar fi dacă ați face această rețetă ca o fondu Savoyard:

Încălzind vinul alb la foc mic până când apare o spumă ușoară și adăugând încet brânza fără a opri amestecarea până când brânza este complet topită.

---