Profiterole ❤️ Puffs de cremă italiană cu umplutură de cremă și sos de ciocolată
Profiterole - Ador pufuletele cu cremă italiană cu umplutură de cremă și sos de ciocolată. Un desert absolut clasic din Italia, care nu este încă atât de popular în Germania. Prima dată când am descoperit această specialitate de patiserie choux în raftul frigorific al supermarketului - am fost curioasă și a trebuit să o încerc. Hm - din păcate nu atât de gustos. Dar, în sine, mi s-a părut minunată ideea de mini pufuri umplute cu cremă în sos de ciocolată.
Așa că este timpul să pregătesc eu delicatese și iată: le fac o poezie. Ok, a fost aproape așa cum era de așteptat, pentru că ce predic mereu? Exact: de casă are întotdeauna cel mai bun gust.
Cum fac o patiserie choux perfectă?
Nu vă fie frică de patiseria choux, deoarece acest aluat este foarte rapid și ușor de făcut singuri. Dar de ce se numește patiseria choux așa? Acest lucru se datorează metodei de preparare, deoarece aluatul este „ars”. Lichidul, de obicei lapte și apă, este încălzit în oală. Apoi se adaugă unt și făină - acum trebuie să amestecați energic, deoarece masa se leagă și începe să se lipească. De îndată ce aluatul a fost „ars” de jur împrejur și nu se mai lipeste, acesta este gata și poate fi procesat în continuare. Deci este foarte ușor.
După ce aluatul s-a răcit, se adaugă ouăle și apoi aluatul poate fi injectat în formă. De obicei folosesc o pungă de conducte cu duză stelară, de ex. >> Eclairs sau mare >> spuma de crema a pregati. Pentru mini, însă, am optat pentru o duză rotundă. Atunci cei mici arată ca mini nori - îmi place cumva mai bine asta.
Umplutura potrivită pentru profiterol
În primul rând: nu este bine sau rău în umplutura. Dacă doriți, puteți injecta pur și simplu friscă proaspătă în pufurile de cremă. Cei cărora le place budinca o folosesc pe aceasta. Cea mai îndrăzneață poate folosi și înghețată ușor decongelată și apoi poate îngheța profiterolele. Nu există cu adevărat limite în imaginația ta. M-am decis cu o umplutură de cremă - Gătesc o budincă și apoi îi adaug frișcă. iubesc!
Așa funcționează sosul meu perfect de ciocolată
Cel mai important lucru despre profiteroli: sosul de ciocolată! Ei bine, aș spune că toți alcoolicii din ciocolată sunt de acord cu mine. Sosul trebuie să fie catifelat, bombonat și dulce, dar nu prea dulce. Ușor cremos și nu prea curgător, dar nici prea gros. De aceea amestec smântână, lapte, zahăr, ciocolată și praf de cacao - divin. Nu minti! Ne-am bucurat de Profiterole împreună cu prietenii și cu greu am mai primit și nu am încetat niciodată să mâncăm până când vasul a fost gol - chiar dacă am avut >> Ossobuco au mancat.
Dar vă promit un lucru ici și colo: veți iubi profiterolele și veți fi fericiți și mulțumiți după ce v-ați oferit o porție (sau două).