Brânză Raclette EAT SMARTER

Toamna și iarna nu este aproape nimic mai confortabil decât o masă consistentă cu raclete! Aici puteți afla mai multe despre popularul brânză raclette din Elveția și din ce este făcută.

Cuprins

1. Ce ar trebui să știți despre brânza raclette
   1. origine
   2. gust
2. Rețetele noastre preferate de brânză raclette
3. Cât de sănătos este de fapt brânza raclette?
4. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru brânză raclette
   1. Achiziționarea
   2. depozitare
   3. pregătire
5. Sfaturi de pregătire pentru brânza raclette

Ce ar trebui să știți despre brânza raclette

Mai ales în ritualul culinar cu același nume, racleta este încă indispensabilă astăzi, chiar dacă obișnuia să fie diferită: Până acum 100 de ani, brânza raclette înjumătățită se lăsa să se topească pe o parte peste un foc de lemn deschis și apoi brânza topită topită a fost răzuită cu un cuțit. Foarte hrănitor, foarte gustos, foarte romantic - dar puțin practic în zilele noastre. Prin urmare, producătorilor ingenioși au venit cu ideea de tigăi speciale. Oricine l-a mâncat odată știe cât de confortabil poate fi să mănânci. Brânza semi-tare, care se topește delicat, făcută din lapte crud sau pasteurizat, este una dintre cele mai populare brânzeturi pe care le comercializăm. Și nu doar în timpul Crăciunului: Mulți le plac brânza raclette aromată ca topping pe pâine sau ca o gratinare.

origine

Cine a inventat-o? Elvețianul, desigur: Conform scrierilor din mănăstirile din Obwalden și Nidwalden, se spune că Wilhelm Tell s-a fortificat cu brânză raclette în jurul anului 1291. Ciobanii alpini din Evul Mediu au găsit, de asemenea, o nouă putere pentru iernile lungi și dure cu „Bratchäs”. Pe atunci, brânza raclette era topită pe foc deschis și masa înmuiată era decupată treptat pe o farfurie. Ceea ce i-a dat atât brânzeturii, cât și procedurii în sine, cuvântul: Cuvântul raclette provine din franceza „racler” - în germană „scrape or scratch”.

gust

Aromatic, dar nicidecum picant sau chiar penetrant: gustul său ușor picant face ca brânza raclette să fie populară chiar și printre copii.

---