Brânză TOP 10 fapte

Brânză - este aproape nimeni care să nu-l iubească. Mâncărurile cu brânză sunt populare pentru tineri și bătrâni, fie că sunt caserole, fondu de brânză, supă de brânză sau tăiței cu sos Gorgonzola. Unii fani ai brânzeturilor cred chiar că totul are un gust mai bun atunci când îl coaceți cu brânză. Descoperă acum primele 10 fapte despre brânză!

atunci când

Conţinut:

Știați? - Top 10 fapte despre brânză

1. Cea mai împuțită brânză din lume

După cum se știe, opiniile diferă atunci când vine vorba de brânză mirositoare. Brânză cu mirosul cel mai pătrunzător este, potrivit oamenilor de știință britanici, „Vieux Boulogne„Din nordul Franței. Brânza moale franceză are o coajă care se potrivește bere a fost frecat. Drept urmare, enzimele din bere și brânză se întâlnesc și se creează mirosul temut.

2. Brânza este plină de substanțe sănătoase

Brânza este mai sănătoasă decât crezi! Din cauza laptelui din care este făcut, conține multe nutrient. Acestea includ, printre altele Vitamine, zinc și potasiu. Cu toate acestea, conține multe grăsimi și crește nivelul colesterolului.

3. Francezii mănâncă cel mai mult brânză

În ciuda faptului că tot mai mulți tineri francezi resping brânza în favoarea unei diete mai sănătoase, Franța este una dintre cele mai mari din Europa Consumul de brânză chiar în față (2017). Germania este pe locul patru.

4. Niciuna dintre țările cunoscute de brânză nu produce cea mai mare brânză

În mod surprinzător, țările care produc cea mai mare brânză în fiecare an nu sunt Franța, Italia sau chiar Elveția. Conform statisticilor Organizației pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite din 2011, acestea sunt Statele Unite. În acel an au produs peste 5 milioane de tone de brânză. Apoi Germania și Franța s-au aliniat.

5. Brânza exista deja în epoca neolitică

Arheologii au descoperit că oamenii o fac deja 5500 î.Hr. Hristos Brânză făcută. În Polonia, au găsit fragmente de colon din epoca neolitică. Deoarece reziduurile de acizi grași din lapte au fost găsite pe sitele de lut, oamenii de știință au știut clar că acestea erau folosite pentru fabricarea brânzeturilor.

6. Elveția și Franța au cele mai multe tipuri de brânză

În Elveția sunt peste 450 de tipuri diferite de brânză. În Franța ar trebui chiar să se termine 1000 Dă soiuri. Nu este atât de ușor de înțeles, deoarece în majoritatea țărilor de brânză fiecare regiune, oricât de mică ar fi, are propria sa specialitate în brânză.

7. În Sardinia există brânză cu viermi

Cea mai renumită brânză de lux din Europa este Casu Marzu, numită și brânză de vierme. În Sardinia brânzetorii decojesc brânza tare Pecorino Sardo și o lasă deschisă. După un timp, Zbura brânză ouăle lor pe brânza de oaie și viermii lor o mănâncă și o digeră. Produsul final este un brânză cremoasă, care se consumă în mod tradițional cu viermi sau pe pâine.

Apropo: Există și „brânză vie” în Germania. Brânza cu acarieni Würschwitzer din Saxonia-Anhalt și Turingia este o brânză cu quark cu conținut scăzut de grăsimi care se maturizează într-o cutie cu acarieni de brânză.

8. Cea mai scumpă brânză din lume vine din Serbia

O altă brânză foarte specială vine din Serbia. Bobina este fabricat din lapte de măgar cu conținut scăzut de grăsimi lângă Sremska Mitrovica. Laptele provine din rare Balcani dintr-o rezervație din zonă. Deoarece măgarii dau foarte puțin lapte și sunt necesari 25 de litri din acesta pentru a face 1 kg de lapte, acesta este cel mai scump din lume. 1 kg de pule costă 1.000 de euro.

9. Brânză captivantă?

Se spune că brânza este dependentă. Oamenii de știință au examinat acest lucru într-un studiu Potențial de dependență de alimente foarte procesate, cum ar fi pizza congelată. Acestea sunt deosebit de bogate în grăsimi și calorii, motiv pentru care avem un gust bun și, în cantități mari, sunt mai susceptibile să conducă la un comportament de dependență. Brânza ar trebui, de asemenea Compuși aminoacizi (Casomorfine) care gâdilă receptorii dopaminei. Deoarece hormonul fericirii este eliberat și atunci când se iau droguri, unii cred că brânza creează dependență. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost pe deplin dovedit, deoarece este dificil pentru casomorfine să pătrundă în sânge prin digestie.

10. Un cuțit pentru fiecare brânză

Există diferite cuțite de brânză pentru diferite tipuri de brânză.

Cuțit de brânză moale este potrivit pentru brânzeturile moi cu unt, cum ar fi brie, camembert, gorgonzola, cremă de brânză, cremă de brânză și mozzarella. Pentru a putea tăia bucăți exacte și ca brânza lipicioasă să nu se lipească de lamă, cuțitele de brânză au Găuri în lamă. Cuțitele Brie au totuși slame destul de subțiri. Principiul rămâne același: o suprafață mai mică înseamnă un risc mai mic de lipire.

Brânzeturile tari precum parmezan, brânză de munte și pecorino provoacă cuțitele de bucătărie cu suprafața lor dură. Cuțit de brânză tare de aceea au lame scurte, robuste, groase și rezistente la torsiune.

Cuțit de brânză feliat au adesea unul Cultivarea datorită brânzei semidure și tari nu se lipeste de ea. Pentru o pâine mare de brânză există Cuțit cu mânere pe ambele părți. Dar brânza semi-dură normală poate fi tăiată și cu un cuțit de bucătar convențional.

Recomandările noastre pentru o plăcere perfectă a brânzeturilor:

Cupola de brânză Continenta (medie)

Cupolă de brânză din sticlă suflată manual, pe o farfurie de lemn din copac de cauciuc. Diametru 20cm

Tăietor de brânză Zassenhaus

Tăietor de brânză din lemn de copac din cauciuc tare Ideal pentru tăierea brânzeturilor moi și semidure. Livrare cu trei lame interschimbabile. Lungime: 25 cm Lățime: 18 cm Înălțime: 2 cm

X290/15 Güde Alpha Olive cuțit de brânză

Cuțit pentru brânză (forjat) Lungimea lamei: 15 cm Lungimea totală: 25 cm Înălțimea lamei: față 3,4 cm/centru 2,3 ​​cm Greutate: 64 grame

Feliator de brânză Maserin

Feliator de brânză din lemn de măslin. Reglabil pe înălțime cu ajutorul unui șurub zimțat. Lungime totală: 22cm Lățime de tăiere: 6cm

2008/OL Maserin cuțit de brânză tare

Cuțit robust pentru brânză tare Lungimea lamei: 8 cm Lungimea totală: 21,5 cm Înălțimea lamei: 3,7 cm Greutatea: 122 grame

Cele mai bune rețete de brânză

Ai gust pentru asta? Apoi încercați una dintre delicioasele noastre rețete de brânză.

Plăcere ușoară cu brânză: salată cu brânză de capră la cuptor

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • ½ salată de radicchio
  • 100 g salată de miel
  • 50 g rachetă
  • 150 g zmeură
  • 4 brânzeturi moi de capră
  • 1 avocado
  • 4 tulpini de ierburi (de exemplu, mărar, mentă și balsam de lămâie)
  • Nuci de pin
  • 4 linguri de oțet balsamic ușor
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • ½ linguriță de muștar
  • Miere lichidă
  • sare
  • piper

pregătire:

  1. Spălați bine salata verde și ierburile. Scurgeți ingredientele, apoi tăiați radicchio în fâșii. Apoi selectați frunzele ierburilor și zmeura.
  2. Se amestecă uleiul, oțetul, 2 linguri de apă, muștar, sare și piper cu 1 linguriță de miere. Plătiți zmeura cu o furculiță și amestecați-o.
  3. Amestecă pinul cu 2 linguri de miere. Brânza de capră se pune pe o foaie de copt și se toarnă cu semințe și miere înainte de a fi coaptă în cuptor (funcție de grătar) timp de 2 până la 3 minute.
  4. Tăiați avocado decojit în fâșii. Așezați salata pe o farfurie cu fâșiile de avocado, ierburi și dressing. Brânza vine deasupra.

Plăcere triplă cu brânză: tartă cu brânză

ingrediente:

  • 300 g de făină
  • 3 ouă
  • 125 g unt
  • 400 ml lapte
  • 5 cepe
  • 100 g de Comté
  • 100 g brânză raclette
  • 200 g camembert
  • 200 g smântână
  • sare
  • piper
  • nucşoară

pregătire:

Postări asemănatoare

Franța: țara vinului și a brânzeturilor. Datorită diversității sale, bucătăria franceză este ...

Brânza este de departe unul dintre cele mai populare alimente în rândul germanilor. În această țară se fac 23 de kilograme de brânză ...

Bucătăria japoneză prosperă pe cuțitele sale de bucătar versatil. Această mulțime nu este o coincidență, fiecare ...