Brath; hnchen

Blog de subiect bio

Autosuficiența în criza Corona - serie nouă pentru cultivarea casei în biroul de acasă
Clădire ecologică cu lemn local
Grădini de compresie și stânci sau cum ne suflăm
Recoltați ciuperci de stridii proaspete în grădină
Alga verde Chlorella
Relaxare cu uleiuri de plante medicinale
Lemn mort - habitat pentru ciuperci medicinale și comestibile
Alimente care promovează sănătatea intestinului
Furnizori de proteine vegane
Cosmetice - fabuloasa lume a produselor de îngrijire
Dacă toată lumea ar fi vegetariană .

Subiecte Bio
pe Twitter

Puii de carne sau puii de carne aparțin unor rase speciale de pui de carne. (A se vedea, de asemenea, De la ou până la puiul prăjit Partea I) Acestea ating o greutate la sacrificare de 1600-2000 g în decurs de 34-40 de zile. Puiul și găinile sunt păstrate amestecate.

Grajdul

După ce puii au eclozat în incubator și au primit vaccinarea [1], animalele de o zi se mută la casa de îngrășare. Ei rămân acolo până în ziua sacrificării și nu sunt mișcați. Prin urmare, o casă de pui trebuie să îndeplinească cerințele unui pui de 2 zile, precum și cele ale unui pui de pui de 28 de zile. Cum este posibil?

Casele pentru pui de carne sunt, de obicei, concepute ca case independente cu gunoi. Paie sau rumeguș este folosit ca așternut. Deșeurile oferă animalelor un loc confortabil pentru a dormi și o suprafață moale pe care pot alerga. În plus, găinile se pot aduna la conținutul inimii lor.

Pentru ca puii mici să nu se răcească prea mult și puii de carne mai mari să nu se încălzească prea mult, casa pentru puii de găină are încălzire și ventilație puternică (imagine). Încălzirea este necesară pentru încălzirea casei pentru puii de o zi la aproximativ 34 ° C. Când animalele îmbătrânesc, nu le mai place atât de cald și temperatura scade la aproximativ 20 ° C în timpul perioadei de îngrășare. Sistemul de ventilație încorporat asigură un climat stabil bun. Se asigură că aerul din grajd are aceeași temperatură și calitate peste tot. Acest lucru este important pentru ca animalele să nu se adune într-un singur loc în hambar, ci să folosească întreaga zonă a hambarului. În cele din urmă, sistemul de ventilație este, de asemenea, utilizat pentru a menține așternutul, eliminând excesul de umiditate și asigurându-se astfel că așternutul este uscat. Acest lucru reduce riscul de boală și crește bunăstarea puiilor de carne.

Animalele își obțin în general hrana cu ajutorul hrănirii cu castron (imagine). Aceasta constă dintr-o țeavă de umplere și bolurile de alimentare atașate. Bolurile pentru hrană sunt proiectate în așa fel încât atât puii mici, cât și puii de carne grele pot accesa cu ușurință hrana lor.

Ca și în cazul părinților broiler, există apă la canalul mamelonului (imagine). Acesta este suspendat de tavan și poate fi ridicat sau coborât cu trolii prin cablu în funcție de vârsta animalului.

Există, de asemenea, un computer pentru controlul și monitorizarea ventilației, încălzirii, hrănirii și băuturii.

Căptușeala

Puii de carne primesc hrană compusă, care constă în cea mai mare parte din cereale (inclusiv porumb) și făină de soia. Vitaminele și aminoacizii (lizină/metionină) pot fi, de asemenea, adăugați pentru a îmbunătăți calitatea proteinelor [2]. Compoziția furajelor se modifică pe parcursul perioadei de îngrășare, deoarece acest lucru modifică conținutul de energie și proteine: puii tineri primesc o hrană bogată în proteine, în timp ce puii de vârstă în vârstă primesc unul mai puțin bogat în proteine.

Procesul catargului

Deoarece sunt necesare pui de carne cu greutăți diferite, în funcție de direcția de utilizare și de cerințele clienților, există 3 metode de îngrășare diferite. Acestea diferă prin lungimea perioadei de îngrășare și greutatea finală dorită:

Catarg scurt
Catargul scurt durează aproximativ 32-35 de zile cu o greutate finală a catargului de 1400-1700 g. Animalele sunt vândute congelate ca puiul clasic.

Catarg cu greutate medie
Cu catargul mediu-greu, greutatea finală a catargului este de 1700-2000 g. Puii de carne ating acest lucru după 40-42 de zile. Animalele sunt comercializate ca întreg sau parțial.

Catarg lung
Catargul lung durează 41-51 de zile. Puii de carne ajung la greutăți finale de îngrășare de 2000-2800 g. Găinile și cocoșii sunt îngrășate separat, deoarece găinile de la 1800 g greutate corporală tind să acumuleze prea multă grăsime. În plus, animalele sunt hrănite raționat pentru a le menține în stare bună și pentru a evita obezitatea. Animalele cu greutate mică și medie sunt foarte populare în Germania. În schimb, puii de carne grele sunt solicitați în străinătate.

Conexiunile

Întreaga producție de pui de carne este caracterizată de legături foarte strânse între producător, incubator și abator. Aceasta este singura modalitate de a se asigura că abatorul își poate utiliza în mod continuu liniile de sacrificare, că fermierul nu are timpuri libere în hambar și că incubatorul își poate înțărca în mod regulat puii și poate planifica creșterea animalelor. Toate acestea sunt reglementate în contractele încheiate între incubator, abator și fermier. Se determină cu exactitate când sunt datele de scoatere, ce greutăți de sacrificare ar trebui să aibă puii de carne, când ar trebui reinstalați și cât se plătește pentru puii de carne îngrășați. Adesea este determinat și furnizorul de furaje.

Diferențe între organic și convențional

Echipamentul stabil este același pentru ambele direcții de producție - în afară de stinghii suplimentare pentru roilere organice. Există diferențe în ceea ce privește densitatea stocului și dimensiunea maximă a populației. Numărul de animale din hambar este de obicei dat în kg greutate vie per m² și nu trebuie să depășească 35 kg/m² în locuințe convenționale. În cazul creșterii alternative de animale, densitatea admisibilă a animalelor variază de la asociere la asociere și de la tipul de casă la tipul de casă. Densitățile de stocare DEMETER și BIOLAND (corespund regulamentului ecologic al UE) sunt date aici ca exemplu: Potrivit acestui fapt, sunt permise maximum 21 kg/m² și nu mai mult de 10 animale/m² într-un grajd permanent. Un maxim de 30 kg/m² (nu mai mult de 16 animale/m²) poate fi păstrat într-o casă mobilă.

Conversia furajelor pentru puii de carne organici este foarte slabă în comparație cu puii de carne convenționali: Pentru a obține o creștere de 1 kg a creșterii de pui organici, sunt necesari aproximativ 3 kg de furaje. Puii de carne convenționali au nevoie doar de 1,7 kg de furaje pentru creșterea de 1 kg. Deci cu 44% mai puțin decât colegii lor ecologiști.

Carnea

Carnea de pasăre trebuie să fie fragedă și aromată și să aibă proprietăți bune de reținere a sucului [8]. Studiile pe această temă oferă rezultate parțial contradictorii. Dar se pot observa următoarele tendințe:
Există doar diferențe minore în calitatea cărnii între organic și convențional. Carnea organică de roiler conține puțin mai puțină apă decât carnea de pui convențională. Aceasta înseamnă că pierderile la grătar cu carne organică sunt ușor mai mici. Când vine vorba de senzori, opiniile diferă. Nu ar trebui să existe sau doar diferențe minore între cele două metode de producție. Carnea organică de roiler tinde să aibă un gust mai puternic [9] și ar trebui să fie ceva mai fragedă decât puiul păstrat în mod convențional.

Concluzie

Practic, există multe asemănări între puii de carne organici și puii de carne din agricultura convențională. Deoarece ambele direcții de producție păstrează aceleași animale în tarabe echipate în mod similar și folosesc furaje cu o compoziție similară. Principalele diferențe sunt, pe de o parte, vârsta de sacrificare semnificativ mai mare a găinilor organici și posibilitatea utilizării unei curse în aer liber și, pe de altă parte, consumul ridicat de furaje de care au nevoie găinile organice pentru creșterea de 1 kg.