Brazilia Moqueca Keto Fish Stew - surprindeți-vă!

Călătoria noastră în jurul lumii continuă, cu o rețetă pe care am adus-o înapoi din Brazilia. În timpul unei vizite de seară a prietenilor brazilieni ai prietenilor mei, pe care îi vizitasem în nord-estul Braziliei, mi-a fost servită această delicatesă de tocană de Dona Gonzales. Practic, așa cum sunt, am primit imediat rețeta doamnei Gonzalez pentru a ei Moqueca Luați nota de tocană de pește, care acum scoate un creion pe hârtie în colecția mea de rețete. La acea vreme, ea a susținut că sunt singura persoană căreia i-a dat-o rețeta familiei Moqueca, lucru care s-a datorat probabil reacției mele exuberant de pozitive la gustul acestei tocănițe. Și acum sunt atât de obraznic și împărtășesc rețeta întregii lumi. Scuze Dona Gonzalez, eu desculpa!

De altfel, pregătirea corectă autentică a moqueca necesită un vas de teracotă, care este încă indispensabil în aproape fiecare gospodărie braziliană de astăzi. O cratiță mare disponibilă în comerț, de exemplu de la WMF, nu ar trebui să afecteze negativ gustul și este cu siguranță suficientă pentru mâncarea noastră de astăzi.

Timp de preparare: 15 minute

Grăsime pe porție: 26 grame

Carbohidrați pe porție: 10 grame

Proteine ​​pe porție: 30 de grame

• 1 kg de tilapia (alternativ pangasius sau alți pești cu carne albă)
• 250 de grame de creveți fără coadă
• 1 piper verde
• 1 ardei portocaliu sau roșu
• o jumătate de ceapă
• 4 linguri de suc de lămâie
• 1 cățel mare de usturoi tocat
• 2 linguri de pulbere de chimen
• 2 linguri de boia de praf (cea mai bună pudră de boia afumată
• 1,5 lingurițe de sare
• 1,5 lingurițe de piper
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de ulei de cocos (de ex. Palmin
• 1 cutie (400ml) lapte de cocos
• 1 pachet (200 ml) cremă de cocos (de ex. De la Renuka
• 1 cutie de roșii tăiate cubulețe (400g)
• 30 de grame de coriandru proaspăt

1. Tăiați fileul de pește tilapia în bucăți de mușcătură. Așezați peștele într-un castron împreună cu creveții și adăugați sucul de lămâie, usturoiul, chimenul, boia, sarea și piperul. Se amestecă totul cu grijă și se lasă să se absoarbă în frigider cât mai mult timp.
2. Tăiați ardeii în bucăți de mușcătură și ceapa în cuburi mici.
3. Încălziți uleiul de măsline în oala de teracotă la puțin mai puțin decât focul mediu și glazurați ceapa din ea.
4. Adăugați bucățile de ardei gras și peștele și creveții împreună cu marinada și amestecați totul timp de 1-2 minute în tigaia fierbinte. Apoi adăugați roșiile, laptele de cocos, crema de nucă de cocos și grăsimea de nucă de cocos. Apoi amestecați bine până când toate ingredientele sunt amestecate împreună.
5. Aduceți tocană la fiert pentru scurt timp și apoi fierbeți timp de 20 de minute până când peștele și creveții sunt gătite, dar încă nu sunt prea gătite.
6. Opriți aragazul și turnați coriandrul proaspăt tocat peste el. Vă rugăm să nu subestimați cât de mult are gust coriandrul, nu este doar pentru decorare!

---