Brichetele de melc gătite lent descoperă rețetele Femme Actuelle Le MAG

brichetele

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

  • 4 Doze melci conservati
  • 250 + 20 g Făină T 65
  • 20 g drojdie proaspătă de brutar
  • 155 g Unt
  • 4 ouă
  • 18 moreluri uscate
  • 2 șalote
  • 8 cl Vin alb uscat
  • 1 plic Bulion de pui pentru infuzat
  • 20 cl smântână proaspătă lichidă
  • 1 lingură. Coniac
  • 1 buchet mic de chervil
  • Sare
  • Piper

Etape de pregătire

Se toarnă 250 g de făină într-un castron de salată, apoi se sfărâmă drojdia în centru. Adăugați 125 g de unt cubulețe, 3 ouă bătute cu o furculiță și 10 g de sare. Frământați mult timp pentru a obține un aluat suplu și neted. Formează o minge. Acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați-o să stea 2 ore la temperatura camerei, apoi dați-o la frigider timp de 1 oră (aluatul ar trebui să se dubleze).

Făinăți suprafața de lucru. Frământați aluatul și formați 6 bile. Plătește-le puțin și împarte-le în 6 forme de brioșe. Acoperiți-le cu o cârpă și lăsați să se umfle timp de 45 de minute. Periați brioșele cu oul bătut și coaceți-le timp de 25 de minute la 180 ° C (m. 6).